A gombák nem csak ételként, hanem kikapcsolódásként is nagyon népszerűek. Hiszen egy ilyen kora reggeli séta az erdőn, ahonnan még lehet valamit hozni reggelire, nem káros. A gombaidőszak lassan, de biztosan véget ér, de még mindig van itt valami. Hogy tudd, hogyan gomba Tárolja megfelelően, ezért ne hagyja ki a tanácsunkat.
Mi lesz a gombákkal, miután hazajött
Miután hazajött, alaposan meg kell tisztítania a gombákat, és meg kell győződnie arról, hogy azok nem túl férgesek. Dobja ki az összes érintett darabot irgalom nélkül, vagy legalább csíkolja le őket megfelelően. Természetesen egy további ellenőrzésnek kell lennie annak ellenőrzésére, hogy a gombák nem ragadtak-e a kosarába, amiben nem teljesen biztos.
Ha kedved támad, próbálj ki egy jó receptet, hogy megjutalmazd magad erőfeszítéseidért. Nagyszerű például a gombasült, amely egyszerű, gyors és rendkívül ízletes.
Ezután folytathatja a szeletelést. A gombákat legjobb vékony szeletekre vágni. Vastagságuk legyen néhány milliméter, határozottan fél centiméter alatt. Ez azért fontos, mert a durvább apróra vágott gomba szárításkor támadhatja a penészgombákat. Ha azonban gomba fagyasztását tervezi, akkor ez nem jelenthet ilyen problémát.
Hogyan szárítsuk meg a gombát
A gombákat a lehető leghamarabb és a lehető leggyorsabban meg kell szárítani. A szárító jó, de más módon is elvégezhető. A klasszikus mód a tepsiben van. Helyezzen papírt (ideális esetben sütőpapírhoz, újságokhoz csak vészhelyzet esetén) vagy egy vékony ruhát a tepsibe, és kezdje el az előkészített gombákat egymás mellé helyezni. Maga a szárítás történhet például egy padláson, ahol száraz és meleg van. Ne felejtse el elforgatni a szivacsokat, hogy azok minden oldalon jól megszáradjanak.
A gombákat egy alsó kartondobozban is tárolhatja, és a belső ablakpárkányon megszáríthatja. Azonban ne zárja be a dobozt, inkább hagyja, hogy a Nap eljusson a gombához.
Alternatív megoldásként, ha kint még meleg van, és a napsugarak még nem tekerték be, akkor megpróbálhatja közvetlenül a napon szárítani is. Itt újra felhasználható egy fémlemez, egy doboz vagy akár egy fa napló, de jó, ha fentről hálóval fedjük le őket, hogy a szél ne fújja körül őket.
Egy másik lehetőség az, hogy a szivacsokat befűzzük a cérnára, és felakasztjuk meleg helyre. Ez megerőltetőbb módszer, de nem kell forgatnia a gombát, és garantáltan jól szárad minden irányból.
A megfelelően szárított gombáknak törékenynek kell lenniük, és szó szerint megszakadnak minden érintéssel. Két telet bírnak ebben az állapotban. Több nem ajánlott. A legideálisabb, ha a szárított gombát nagy üvegpalackokba öntik, amelyek jól lezárhatók. Fontos, hogy anyajegyek, egyéb rovarok vagy nedvesség ne kerüljön a gombához.
Hogyan lehet fagyasztani a gombát, hogy tartós legyen
A kezdeti eljárást megismételjük. Vágja le a gombákat és távolítsa el a szennyeződéseket. Azonnal elkezdheti őket műanyag zacskókba tenni, de jobb választás az, ha egy ideig megfőzi őket. Tegye a gombákat egy edénybe, és forralja fel őket forró vízben, legfeljebb öt percig. Ezután gyorsan távolítsa el őket, szűrje le, hagyja alaposan megszáradni, majd fagyjon meg.
Fagyassza le a gombákat olyan adagokban, amelyeket egy főzés során fel fog használni, hogy ne kelljen folyamatosan felolvasztania és újra lefagyasztania az egész csomagot, valahányszor elveszíti valamilyen gombás ízét.
Hogyan lehetne másképpen tárolni a gombákat
Természetesen főzheti őket. Népszerű az is, hogy a gombákat savas infúzióba töltik. Erre legalkalmasabbak a kisebb gombák vagy egész kalapok, vagy nagyobb darabokat vágjon hosszában. Az infúzióhoz ecetet és vizet használjon 1: 2 arányban, ne felejtsen el egy kis cukrot és sót.
A savanyú savanyúság mellett olajban is kipróbálhatja a gombát. Tegyünk gyógynövényeket a lekvárüveg aljára, majd gombákat, egy csipet sót, fűszereket és öntsük az egész olajat. Szorosan csukjuk be, és hagyjuk körülbelül egy hónapig pácolni a hidegben. A fantáziádnak megfelelően kipróbálhatod a fűszereket és a gyógynövényeket, hogy felfedezd a neked leginkább megfelelő ízt.