Nagyon vártam, hogy elkészítsem ezt a receptet. Mindenre előre gondoltam, megterveztem, és gondoltam, milyen egyszerű dolog lesz. Nem. Őszinte leszek, nem szoktam gyakran főzni, ezért kicsit tovább tartott, mint amennyit eredetileg terveztem. Az eredmény azonban megérte, ezért ne csüggedjen a recept hossza. Megpróbáltam leírni, hogy egy kevésbé tapasztalt szakács is elkészíthesse. Pont mint én. Ezen felül egyszerűsítheti a teljes elkészítést és felhasználhatja a megvásárolt ropogós tésztát. Mit kell hozzáfűzni? Csak arra tippelek, hogy tudatta velem, ha tetszett. Gomba pite vagy gomba pite.
Kövessen minket az Instagramon, és nem fog hiányozni semmi.
Marhahúsos gombapite elkészítéséhez szüksége lesz (4 adag):
1 nagyobb lilahagyma
3 evőkanál olívaolaj
400 g darált marhahús
só, fekete bors
1 gerezd fokhagyma
1 szál rozmaring
3 gally kakukkfű
babérlevél
1 chili paprika
150 ml marhahúsleves
350 g friss gomba (csirke, gomba)
2 evőkanál olívaolaj
1 gally kakukkfű
babérlevél
új Spice
só és fekete bors
1 evőkanál vaj
Az alapszósz elkészítéséhez szüksége lesz:
40 g vajat
20 g sima liszt
240 ml marhahúsleves
só és fekete bors
Az utazás előkészítéséhez szüksége lesz:
600 g sima liszt
1 teáskanál só
300 g hideg kockára vágott vaj
80 ml hideg vizet
1 tojássárgája
És így:
Egyszerűsítheti a receptet, és használhat két lemezt a megvásárolt törékeny tésztából, ez rajtad múlik. Ha azonban úgy dönt, hogy saját tésztát készít, akkor kezdje el. Nagyon egyszerű. Tegyen lisztet, sót, hideg vajkockákat és keverje bele a konyhai robotgépbe a kés rögzítésével. Fokozatosan öntsön hideg vizet és keverje össze. Távolítsa el a tésztát, gyúrja golyóvá a kezével, nyomja be egy kisebb palacsintába, csomagolja ételfóliába, és hagyja hűtőszekrényben 30 percig. Közben elkészítjük a húst, a gombát és a mártást. Külön elkészíti őket, és a végén összekeveri őket.
Adja az apróra vágott hagymát egy olívaolajjal ellátott forró serpenyőbe, és óvatosan pirítsa meg. Hozzáadjuk a húst, az apróra vágott fokhagymát, a rozmaringot, a kakukkfüvet, a babérlevelet, a chili paprikát, sóval, fekete borssal ízesítjük és egy ideig megpároljuk. Csepegtesse le marhahúslevessel, fedje le fedővel, és időnként kevergetve 30 percig párolja. Ha elkészült, válasszon a gyógynövények húságaiból és a babérlevélből.
A második serpenyőben készítsük el a gombákat. A negyedet, felszeletelt, megtisztított és megmosott gombát forró olívaolajban sütjük kakukkfű ágakkal, új fűszerekkel, babérlevéllel együtt. Sózzuk, fűszerezzük, adjunk hozzá egy evőkanál vajat, fedjük le fedővel és 20 percig pirítsuk. Ha elkészült, húzza ki a kakukkfű és a babérlevél gallyait. Keverjük össze a húst és a gombát.
A szósz elkészítése nagyon egyszerű. A vajat megolvasztjuk durva aljú edényben, óvatosan pirítsuk meg rajta a lisztet aranybarnára, és öntsünk rá meleg levest. Fontos, hogy habverővel gyorsan összekeverje a csomókat. Sózzuk és ízesítsük ízlés szerint a mártást, kóstoláshoz gombaport is használtam, amelyet szárított dobozokból készítünk.
Húzza ki a tésztát körülbelül 4-5 mm vastagságúra, és vágjon ki négy részt. Két nagyobb a tálak belsejében úgy, hogy a tészta körbetekerje a tálak belsejét az egész kerület mentén, az oldalakat is beleértve, és két kisebbet, amelyekkel a végén lefedjük a tálakat. Szétterítünk 500 ml-es tálakat a kerület mentén vajjal, kibéleljük az utat, alaposan kinyomjuk a légbuborékokat, és hagyjuk egy ideig hűlni. Közvetlenül a sütőbe helyezés előtt szúrja meg a tésztát villával, és dörzsölje meg kevert sárgájával, kevés hideg vízzel. 180 fokon kb 15 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.
Töltsük meg az ételeket sült tésztával hússal, gombával és öntsük a mártással. Fedje le mindkét tepsit a megmaradt tésztalapokkal. Hüvelykujjaival nyomja a tésztát a tálhoz egészen köré, vágja középre, hogy ne legyen hová távoznia a levegőnek és ne repedjen meg a tészta. Sütőbe helyezés előtt dörzsölje meg a megmaradt sárgáját, és további 15 percig sütje 180 fokon.
Itt töltheti le a receptet PDF-ben.
Kényelmesen kinyomtathatja,
vigye magával a konyhába, kenje meg és kenje meg.
Ha szeretné, támogathat minket
Ha tetszik a munkánk, támogathat minket. Az ételblog nem olcsó ügy, bár ez a hobbink és szeretünk gondoskodni róla. Az összeg természetesen rajtad múlik.
Megígérjük, hogy minden pénzt kívánunk és megiszunk.:)