Görögül lefordított padlizsán
A receptre szükségünk van:
padlizsán, zöldpaprika, paradicsom, só, barna kenyér vagy graham tészta. (alapanyagok és mennyiségük határozottan az adagok számának megfelelően).
Hogyan kell csinálni:
Hámozzuk meg a padlizsánt, és vágjuk hosszában körülbelül 0,5 centiméter vastag csíkokra. Sózzon meg mindkét csíkot mindkét oldalon, hagyja lefedve körülbelül 20 percig. Álljon ki, nyomja ki a sót és a barna vizet, amelyet a padlizsán sója eltávolít. A víz eltávolításával a padlizsánok is elveszítik keserű ízüket. Mindegyik kinyomott csíkot tiszta ruhával szárítsa meg, és mindkét oldalán gyorsan olívaolajon pirítsa meg. Sütve tárolandó egy edényben. Hasonlóképpen zöld, vékonyabb paprikát is sütünk. De ne sózza tovább őket. Öntsön egy kis olívaolajat a sütőedénybe, és tárolja a sült padlizsán méregrétegét, a második réteg zöld sült paprikát. Öntsünk mindent főtt, hámozott paradicsomra. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk kb. 10-15 percig. Kenyérrel vagy graham kenyérrel tálaljuk.