Amikor csirkét főzünk bőrrel, pozitív hatással van a hús lédússágára, de ha étkezés előtt eltávolítjuk, akkor jelentősen csökkentjük a kalória és a telített zsír mennyiségét. Különösen a fehér baromfihúsban, amelyen a bőrt lecsupaszítják, kevesebb energiája és telített zsírja van, amit aterogénnek tartunk, vagyis hozzájárul a koleszterin lerakódásához az érfalon. Ha bármely hús zsírszegény, akkor könnyebben szárad. Annak érdekében, hogy ne fogyasszuk túl szárazon, inkább különféle szószokkal és fűszerekkel tálaljuk, amelyek visszaadják az ízét és a lédússágát. De ez viszont nagyobb só-, cukor- és zsírbevitelt jelent, amelyet valójában el akartunk kerülni.

vagy

Bár a fehér csirke nagyobb mennyiségben tartalmaz B3 és B6 vitamint, ami elősegíti a szénhidrátok felhasználását, ez nem azt jelenti, hogy teljesen el kell kerülnünk a sötét típusú csirkét, amely szegényebb ezekben a vitaminokban. A sötét hús megtalálható például a csirkeszárnyakban és a combokban. Sötét húsokban adagonként 20% -kal több kalóriát és 1 gramm telített zsírt (90 g bőr nélküli húst) talál. Az egyik adag 3 grammal több fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz, mint a fehér hús, például cinket, szelént és vasat.

Ezért, ha eltekintünk a kétféle hús energiatartalmának és zsírtartalmának viszonylag kis különbségétől, akkor a sötét csirkehúsból határozottan nagyobb tápanyagmennyiséget kapunk.

Tehát döntse el maga, hogy a csirke melyik részét választja.