A Barbecue-nak sok rajongója van, de kevesen tudják elkészíteni az ételeket, hogy egészségesek legyenek és ne károsítsák a testet.
Ahogy az elkészítés során a sültet nem lehet sózni, mert megkeményedik, ugyanúgy a grillezett ételeket is. A barbecue-nak vannak olyan alapelvei, amelyeket jó követni. Az ételek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is lesznek.
Sovány hús- és gyógynövénypác
A különböző húsok különböző mennyiségű zsírt tartalmaznak, amelyet hő bocsát ki. Fontos megakadályozni, hogy közvetlenül a kandallóba kerüljön, ahol égése során veszélyes rákkeltő anyagok keletkeznek, ezáltal a szén meggyulladhat és a hús megéghet. Az így elkészített steak nemcsak elveszíti ízét, de fogyasztásra egyáltalán nem alkalmas. Speciális grilltálcák segítségével csökkenthető a felesleges zsír lecsöpögtetése.
Ha nem akar alumínium tálcákat használni, és inkább a közvetlenül a forró parazsnál sült hús ízét részesíti előnyben, nyúljon a sovány húshoz. Kevesebb zsírt tartalmaz, mint a benőtt, így csökkenti a gyulladás kockázatát. A kutatók még azt is megállapították, hogy a gyógynövényes pácban elég hosszú ideig töltött hús egészségesebb. A gyógynövényeknek köszönhetően kevesebb rákkeltő anyag képződik az elkészítés során. Engedje le a megrakott húst a kezeléshez, és tegye tökéletesen forró szénre. Az elkészítés előtt vagy alatt ne sózzon.
Válasszon gáz vagy elektromos grilleket
A szénen készített hús elképesztő ízű, de ha igazán egészséges ételeket szeret, válassza a gáz vagy az elektromos grilleket. Az elektromos készülékek biztonságosak, könnyen kezelhetők és karbantarthatók. Használhatja őket nemcsak a szabadban, hanem a konyhában is. Van egy változat klasszikus rostélyos vagy teljes érintkezési felülettel kőből vagy teflonból. A kő változat a legegészségesebb ételkészítés garanciája. A teflon felület nemcsak hús, hanem hal elkészítésére is alkalmas.
A gázrács szintén megfelelő alternatíva. Szeles időben elkerülhető a hamvak repülése, és még áram sem kell hozzá. A minőség garanciája a szilárd és stabil felépítés, valamint legalább két független égő.
Ha nem akarja lemondani a forró parazs illatát, válasszon beépített zsírcsepegtető rendszerű grilleket. A modern széngrillezőket már úgy tervezték, hogy megakadályozzák a kandallóba való lefolyást. Kerülje a zsírégetést, az étel íze szénre emlékeztet, de egészségesebb lesz.