A grillezett nyak a nyári barbecue-okra jellemző étel, de most a tél kellős közepén vagyunk, és ízelítőt kaptam belőle, kipróbáltam a serpenyőben, és biztosan nem bánom meg.
Nyersanyagok
Grillezett nyak
- sertéshúsa nyaktól kb. 500 gr
- tojás1 db
- olaj
- só
- fekete bors
- kömény
- fokhagyma2-3 szegfűszeg
Grillezett zöldségek
- krumpli5-6 nagyobb db
- egy répa3-4 db
- 1 táptalaj cékla
- só
- fekete bors
- összetört kömény
- olajbogyó olaj
Megközelítés
Ez a recept alkalmas a HIT-re is, de valójában csak a toleránsabbaknak és főleg friss hús esetén jobb, ha nem próbáljuk ki az eliminációban.
Vágjuk a nyakat vékony szeletekre, és áztassuk egy előkészített pácolt tojásból és olajból sóval, fekete borssal, zúzott köménnyel és szeletelt fokhagymával egy nagy reszelőn.
Minél toleránsabb lehet adni 1 PL mustárért és ketchupért, még finomabb lesz, de hiányzott. Ideális esetben körülbelül 30 percig hagyjuk a húst a pácban (megint azok, akiknek nincs HIT, másnapig hagyják, nem engedhetem meg maguknak). Süsse a pácolt húst forró olajban mindkét oldalon 5-10 percig. Az egyes adagok méretétől függően a grillezett nyaknak nem szabad teljesen megszáradni.
Ha a húst pácoljuk, készítsünk grillezett zöldségeket a sütőben. A megtisztított burgonyát vágja közepes kockákra. Adja hozzá a felszeletelt sárgarépát a durva tésztához. Mindkét dolgot alaposan összekeverjük olajjal, sóval és fűszerekkel, és kivajazott tepsibe tesszük. Csak tegye a kockára vágott bogarat a tetejére. Végül tegye a répát úgy, hogy ne foltozza el a többi hozzávalót. Nem mintha fájna, de vizuálisan szebb, ha mindenkinek eredeti színe van.
Fűtött sütőben kb 30 percig sütjük. Sütés közben összekeverheti az összetevőket, a cékla nem enged annyi színt.
Kiegészítésként egy friss salátát tettem hozzá leveles zöldségekből, uborkából, fehér retekből és újhagyma olívaolajjal, ami a képen nem látszik, de tényleg ott voltak:). Próbálja ki, ez egy nagyon jó kombináció.