A zöldségeknek nem kell mindig csak nyersnek lenniük. Az elkészítés egyik módja lehet a grillezés. A "grill" sütő elegendő az otthoni tűzhelyben, és az eredmény nagyon szépen meglephet. Nem kell semmit sem tudnia. Ha a sütő van a lépcsőn, állítsa valahol 200 fok körül. Attól függően, hogy mit süt. Például a karalábének, a sütőtöknek vagy a burgonyának több időre van szüksége. Ott hagyja a sütőt lassabban felmelegedni. A paprikának vagy a paradicsomnak nem kell nagyon forrónak lennie a fej felett, és ott magasabb hőmérsékletet indíthat el, és néhány perc múlva befejezi.
Gyakran teszem ezt úgy, hogy két emeletem van. Az alsó emeleten kevesebb a hő, ott keményebb zöldségeket készítenek. Az első réteg grillezése után kicserélem. De menjünk a tüntetésekre.
Helyezzen zöldségeket sütőpapírra. Nem is kell hozzá sok olaj. De ha kéznél van olajpermet, óvatosan permetezheti a zöldségeket. Finomabb lesz, és gyorsabban fog egy kis színt. Azonban adja az olajat kapzsi és csak egyszer. Különösen a cukkini hajlandó annyit inni, amennyit öntenek.
Meghintjük gyógynövényekkel, például oregánóval, kakukkfűvel vagy fekete borssal. Spray olívaolaj spray-vel. Ez szabályosabb, mint csöpög. Nem szükséges olajjal letakarni vagy a sütőpapírt "kenni".
10-20 perc múlva grillez, és továbbra is meleg ételeket szolgálhat fel.
Melyik zöldség alkalmas grillezésre
A képzeletnek itt nincsenek korlátai. Cukkini, padlizsán, patison, karalábé, tök, fokhagyma, hagyma, bors… Minden zöldségfajta grillezés után kissé más ízű, mint nyersen vagy fojtva.
Itt-ott sikerül még egy kicsit égetni. Kár, de kevesebb kárt okoz az ételben, mint ha húst sütne.
Még a grill előtt is jó íze van. A gyönyörű színek közvetlenül megkóstolnak minket az ízlelésre. És esetleg más zöldségeket. Valójában a legjobb, amit tehetünk, ha grillezünk minél több zöldséget, majd mindegyikből csak egy keveset teszünk egy tányérra.
Ne kíméljen hagymát!
Egészséges és sok hasznos anyagot tartalmaz. Hőkezelés után gyakorlatilag jellegzetes szag nélkül van, és nem is hasad. A két nagy hagyma mindegyik lemezhez tartozik.
Tudom, itt-ott van, aki nem szereti a hagymát. Semmit nem lehet tenni. Célszerű a fokhagymát sem spórolni. Ízletes és alkalmas.
Motivációs fogyókúra
Iratkozzon fel egy gyors fogyókúrára. E-mailben emlékeztetem a szándékára, és javaslatot teszek a teendőkre. Ezenkívül kap egy 100 tippből álló e-könyvet a fogyáshoz. A tanfolyam ingyenes.
A tanfolyam bármikor lemondható. A tanfolyam részletei itt találhatók. Az adatvédelemmel kapcsolatos információk itt találhatók.
Ha nem ez a tanfolyam vagy a könyv motiválja, akkor nézzen a tükörbe. Néha elég.
A grillezett paradicsom is remek ötlet. Egészen más ízűek, mint a nyersek. Egészen a paradicsompürére emlékeztetnek. Ugyanakkor érdekelni fogjuk, hogy hőkezelés után több olyan anyag kerül a szervezetbe a szervezetből, amelyek rákellenes hatásukról ismertek. Ez az egyik oka annak, hogy a paradicsompürét bármikor fel lehet használni.
A Hokaido tök is nagyon jó. Akkor is szövetségesének tekintheti nemcsak a fogyás során. A béta-karotin és számos fitokémiai anyag ezt a finomságot nemcsak vitaminbomba, hanem egészségvédő is teszi.
Az édesburgonya hasonlóan kiváló kiegészítő lenne. Sok béta-karotint is tartalmaz. Igen, édesebb, így ha lefogy, nem eheti teljesen kontroll nélkül. De határozottan nem kell félni tőlük.
Tipp: ha már kipróbálta az édesburgonyát, és nem tetszett nekik, adjon nekik még legalább egy esélyt. Itt-ott sikerül egy olyan fajtával találkozni, amely ízlés szempontjából elég érdekes. Máskor nagyon édesek és ízletesek. Nos, találkoztam már olyan fajtával, amelynek íze szinte gesztenyepüré volt. Az egyszerűen grillezett édesburgonyának mindig kissé más az íze.
Időnként azonban az emberek felhívják, hogy a főzés és a hő elpusztítja a vitaminokat és más tápanyagokat. Igen ez igaz. Néhány vitamin fokozatosan lebomlik a hőkezelés során, és elérhető tartalmuk csökken. A rövid grillezés azonban nem katasztrófa. Vannak azonban más anyagok, amelyeket hőkezelés után jobban felhasználnak a zöldségekből. Például a már említett paradicsom.
A hőváltozásokra példák lehetnek a közönséges burgonya. Ezek grillezésre is tökéletesek, bár hosszabb előkészítési időt igényelnek. A nyers állapotú burgonya sok allergént tartalmaz, és sok ember nem járna jól. Ezek az allergének azonban termolabilisak. Hőkezelés után a burgonya gond nélkül fogyasztható.
Ha grillezni akarja őket, kezdje el velük. Vagy grillezze egészben a bőrébe, vagy negyedekre vágva - szintén a bőrében. Először kezdje el grillezni őket, még egy kis időre van szükségük.
Itt például egy mozsárban összezúztam a fűszereket (kakukkfű, oregánó, kevés fűszer), hogy a keletkezett ételen alig láthassa őket. Finomnak érzik magukat.
Ezt úgy is megteheti, hogy minden alkalommal más fűszert használ. Így változatosabb ízlésed lesz. Ez a gyakorlatban azt jelenti:
- vagy egyszer kakukkfüvet és néha rozmaringot használ, máskor pedig curry fűszerre van szükség, vagy
- egy tányérra öntheti a fűszereket "csíkokban".
Ezután változatos ízt kap vagy egy tányéron, vagy minden nap kicsit más. Jobban szeretem az egész étkezés egységes ízét. Tehát a képeken láthatja, hogy rendszeresen megfűszereztem.
Barbecue és fogyás
Ha a fogyás fázisában van, akkor nem kell aggódnia a grillezett zöldségek miatt. Adjon hozzá bátran pár darab tofut! Kivételesen gazdag és értékes ételeket kap. A tofu több fehérjét hoz.
A zöldségek a hőkezelés után kissé könnyebben szabadítják fel a szénhidrátokat. Annál jobb, hogy mellékletként szolgálhat. Még egy viszonylag nagy adag is csak ésszerű adagot fog biztosítani Önnek. Ha fizikailag is aktív vagy minden nap (csak egy séta), akkor valóban nem kell aggódnod a szénhidrátok miatt. Még az is hasznos lehet, ha belegondolunk, és biztosítjuk, hogy az adagban legyen valami, amely több szénhidrátot tartalmaz. Akár burgonya, akár sárgarépa.
Fogyáskor az ilyen étel azért is előnyös, mert megfelelően ellátja rostokkal. Több szempontból is segít.
- Megállítja az éhséget.
- Lassítja az ételek felszívódását, így az étel hosszabb ideig energiával látja el - nem érzi magát gyengének vagy fáradtnak.
- Támogatja az emésztést és a béltisztítást.
- Maga a rost a bélbaktériumok táplálékává válik, amelyek ezután nekünk kedveznek.
- Rendkívül hatékonyan optimalizálja az ürítést - különösen a gyakran diétázó nők értékelik.
Nézzünk most még két dolgot, de jobb, ha most betömöd az orrod:
A grillezett zöldségekből meglehetősen szeles időjárást lehet fújni. Fúj a szél, fújnak - mondod, és meggondolod, hogy galambnak vagy csörgőnek kell-e nevezni. (Mint amikor egy galamb morgolódik…)
Egyes receptek az édesköményt vagy a rascut nyugtatóként javasolják. A gyógyszerész kinyitja a koporsót, és egy szimetikon hatóanyagú gyógyszert ajánl, amely mindenféle nyikorgó csizmát elnémít.
Ha eddig kevés zöldséget ette meg, és csak most kezd fogyni, akkor adjon neki időt. Néha néhány hétbe telhet, amíg minden normalizálódik. Ha azonban a problémák nem szűnnek meg, és még a hasmenést is figyeli, akkor oldja meg. Egyszerre csak egyféle zöldséget fogyasszon, és írja le. Ha szellő vagy más probléma lép fel, a túlérzékenység valamilyen formája lehet, és konzultáljon orvosával a további lépésekről.
Azonban gyakran segít, ha jó probiotikumokat használ, amelyek gondoskodnak a helyzet optimalizálásáról.
Ha magasabb a vérnyomása (vagy normális, de szívgyógyszert szed), akkor ajánlott egyáltalán nem sózni. Adjon hozzá több gyógynövényt, ez is lehet keverék, amelyet sótlan étrendben való felhasználásra szánnak.
Bár a só aláhúzza a grillezett zöldségek ízét, nem szükséges. Ha nagyon hiányzik, két trükköt adok.
- Egyél minél több ételt só nélkül. Amint a végén jár, az utolsó falatot nagyon finoman sózza meg, így jobb összbenyomás marad.
- Ha már sóznia kell, használja az úgynevezett "szív" sót. Ez egy só, ahol a tartalom fele kálium-klorid. Ez megőrzi a só ízét, de felére csökkenti a problémás nátrium mennyiségét. Ez azonban nem jelenti azt, hogy még többet tudna önteni:-)
Ha szereted a csípőset, ez ideális. A csípős íz elfedi, hogy az étel kevésbé sós legyen.
Egyébként a szójaszósz és sok fűszerkeverék megegyezik a sóval. Tehát ez nem azt jelenti, hogy lehet.
Mivel ez az étel alacsony zsírtartalmú, szándékosan kiegészítjük. Fogyáskor kevés zsírt akarunk enni, de ha egyet kell ennünk, akkor legyen a legjobb minőségű. Lehet dió, avokádó vagy olaj.
Az olívaolaj szükségtelen hőkárosodásának elkerülése érdekében a lehető legkevesebbet használja a hőkezeléshez. De szüksége van rá egy kicsit, amint azt már jeleztem. Ha belefér a mennyiségébe, tálalás előtt még egyszer óvatosan meglocsolhatja a zöldségeket olívaolajjal. Legalább egy kanál adagonként.
Ha azt tervezi, hogy több olajat fogyaszt, akkor azt javasoljuk, hogy a nap elején fogyasszon grillezett zöldségeket. Ha mégis elmész sétálni vagy dolgozni, az rendben van. A fogyás szempontjából rosszabb lenne, ha este zsíros ételeket fogyasztana, és leülne a tévéhez.
Fehérjék és szénhidrátok
Ha van tök, és bőségesen eszel, akkor szénhidrát van az adagodban. Ugyanez igaz a burgonyára vagy a sárgarépára is. Hogy teljes értékű étkezés legyen belőle, készítsen néhány szelet tofut. Ha nem szereti a "nyers" -t, akkor grillezheti ezeket a darabokat zöldségekkel együtt, és kap egy finomságot.
Tudom, hogy csirkemellet is lehet grillezni, és az is finom finom lenne. Ha azonban sikerül, próbáljon minél kevesebbet fogyasztani állati eredetű ételből. Miért? Például azért, mert sok túlsúlyos embernek van valami úgynevezett metabolikus szindróma. A megnövekedett húgysav az egyik megnyilvánulás. Később ízületi fájdalmak is. A hús, tejtermékek jelentős csökkentése csak optimalizálhatja ezt az egészségügyi paramétert.
Normális esetben ideális kisebb tányérokból enni otthon. Közismert trükk kevesebbet enni és nagy adagot érezni. De ez az étel esetében jobb, ha megfelelően étkezik. Ez nem máj vagy sütemény. Félkilós adag tökéletes rendben van. Ez azonban csak akkor érvényes, ha általában zöldséget fogyaszt. Ha egy ekkora adagot megeszik egy olyan személy, aki nem szokott hozzá, emésztési zavarai lehetnek.
Példa arra, hogy milyen lehet egy tányér grillezett zöldség tálalás előtt. Hagyma, bors, padlizsán, paradicsom és két egykezes fokhagyma. Ha akarsz, önthetsz valami parmezánt. (Ausztriában alacsony zsírtartalmú, kiváló ízű, finom áron kapható.)
Példa arra, hogy milyen lehet, hogy nem néz ki - ez egy nagyon kis adag. Inkább előétel, mint normál étkezés előtt.
Nos, így nézhet ki egy gazdag étel. Hokaido, fokhagymás patizon és a fent említett egyéb összetevők tányérra halmozva. Ideális nyáron az erkélyen vagy a kertben ülve.
És tudod mi a legjobb? Nem is kell tudni, hogyan kell főzni ezt az ételt, és általában mindig remekül működik!
Ha tetszett a cikk,
és szeretné támogatni a szerzőt és ezt az oldalt.
Ossza meg ezt a cikket, vagy vásároljon Mira Veselý egyik könyvét.
Kattintson ide a választáshoz.
Miro Veselý
A cikk írójáról: Egészséges táplálkozás és fogyás 2004 óta dolgozom. Fokozatosan kiadtam több könyvet a fogyásról. A legfrissebbet Fogyás menünek hívják, és minden szükséges információt tartalmaz a fogyásról, amelyekre az olvasónak szüksége van az eredmények eléréséhez. Azok számára, akik nem akarják megvenni a könyvet, itt van ez a weboldal. Itt ingyenes információkat talál. Cikkekben és könyvekben a klinikai elhízás ismereteire támaszkodom, a WHO ajánlásaira. Folyamatosan konzultálok orvosokkal és gyógytornászokkal, ezért biztonságos és felnőtt, egészséges, csak elhízott embert kell követni. A fogyás előtt azonban tanácsos mindig konzultálni orvosával.
2 válasz
A magas kálium-klorid szint ismét szívritmuszavarokat okoz a szívben, ezért vitatható, hogy jobb-e egy ilyen só vagy sem. Kevesebb a nyomásom, a veséimmel sincs gondom, így nekem egy só sem okoz gondot. De egy barátnak ezzel problémája van. Sózott kálium-kloriddal és sok banánnal, ráadásul nagy súlyokkal tornázott, majd edzés közben is ellazult. Aritmiája volt, és sokáig nem tudta, miért az orvosok. És ő maga találta ki, és béke van. Hamarosan megírom, hogy az egészséges só tenger és himnusz lesz.
A monci kálium-kloridot kálium formájában kálium formájában is használják, ezért a szokásos adagolással nem szabad problémákat felvetni. Természetesen, ha a sót magasra adagolják, akkor nem tesz jót, még akkor sem, ha "normális". Ha késedelem nélkül szívprobléma jelentkezik, az okért forduljon orvoshoz. Lehetséges, hogy a barátodnak problémája van ezzel, akkor egyértelmű, hogy jobb lesz minimálisan sózni. Egészséges, ha nem sózunk. Amúgy is van annyi só, amit eszünk. Formálisan mindegy, hogy "kősó" vagy drágább. Ez mindig nátrium-klorid.