A tegnapi diétás ebéd után - fiaim szerint - sajtos palacsinta és zöldségleves után szeretteim este azt mondták, hogy arra kérünk, hogy főzz holnap valamit - gulyás.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A szalonnát kockákra vágjuk, egy edényben felmelegítjük.
Hagyjuk megolvadni, adjunk hozzá olajat, adjunk hozzá nagyobb kockákra vágott hagymát. Pörkölt üvegesre.
Vegye le a párolt hagymát a lángról, adjon hozzá édes és csípős paprikát, őrölt fekete borsot, sót.
Jól összekeverjük, egy ideig lángon megsütjük.
Adjunk hozzá lechót, csíkokra vágott friss borsot, hámozott rákokat - kockákra vágva.
Hagyjuk párolni, és adjuk hozzá a felkockázott húst.
Hagyja a húst erősebb lángon záródni, gyakran kevergetve, ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Fedjük le a pörköltet, és gyengébb lángon pároljuk.
Nem kell öntözni, a húsnak és a zöldségnek eddig is elegük volt a levéből. Készítettem egy csontlevest, amelyre ráöntöttem.
Egy óra múlva a hús szinte félpuha, még mindig nem használtam a húslevest. Késsel készítettem egy kést, és a fokhagymát kisebb darabokra vágtam, hozzáadtam a gulyáshoz.
Adjunk hozzá hámozott burgonyát, itt már hozzáadtam a húslevest. Mindent megadtam - 6 dcl volt, ez volt az egyetlen folyadék. 1 PL házi fűszereset is tettem hozzá.
Itt puhára pároljuk a már lefedett gulyást. A végén ízlés szerint ízlés szerint - só, bors, majoránna. Az enyém egyszerre volt fűszeres és fűszeres.
Friss kenyérrel tálaljuk. Otthon szeretjük a hústól, zöldségektől és burgonyakockáktól vastag gulyást, amikor öntjük, tehát csak az edényben lévő összetevők szintjére, különben gulyásleves lenne.