A gyömbér, más néven gyömbér, körülbelül 1,5 méter magas növény, sárga vagy rózsaszínű virágokkal. Ez a növény azonban elsősorban földalatti, azaz földalatti szárairól ismert, ahol minden tápanyagot és tároló anyagot tárolnak. Az altalajok vízszintesen nőnek a talaj felszínével, levelek helyett pikkelyek és rügyek vannak. Feladatuk a tárolóanyagok megőrzése, a rossz időjárás megőrzése és a vegetatív szaporodás elősegítése. A gyömbér hüvelyeket a lehető legtöbb tápanyaghoz tavasszal vagy ősszel szüretelik, amikor az összes tápanyagot itt tárolják. A gyömbér Ázsiából származott, de manapság India, Kína és Indonézia a legnagyobb exportőre ennek a fűszernek.
Szinte minden üzletben beszerezheti, de ha megfelelő rajongó vagy, próbáld meg otthon is termeszteni. Csak vásároljon friss gyömbért, és tegye néhány hétre hűvös, sötét helyre. Ez idő után a föld alatti gyömbér csírázik és elültethető. Mindig a kulcsokkal felfelé ültetünk. Letakarjuk a gyömbért, hogy a hajtások ne legyenek láthatók, és az edényt napos, meleg helyen tároljuk. Tartsa a talajt nedvesen, de ne nedvesen, és ügyeljen a közvetlen napfényre, hogy a gyömbér ne égjen le.
Gyömbér - a gyömbér nem csak teaként - a cikk tartalma
Mikor nyúljon gyömbérért?
A gyömbér valóban univerzális gyógyszernek tekinthető, köszönhetően a benne található ásványi anyagok és vitaminok széles választékának. Fűszeres ízét a gingerol nevű anyag okozza, amely csökkenti a fájdalmat és kezeli a test gyulladását. B9-, C- és E-vitamint, de ásványi anyagokat is tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot, káliumot, szelént, vasat és cinket. Tehát mi a gyógyító hatása?
- Támogatja az immunitást
- Javítja az emésztést és elősegíti a megfelelő ürítést, segít a káros baktériumok elpusztításában és a jók megtartásában, így székrekedés és hasmenés esetén is
- Méregteleníti a testet a máj aktivitásának növelésével, amelynek köszönhetően testünk megszabadul a méreganyagoktól
- Javítja az utazási betegséget (mozgásbetegség)
- Enyhíti az izom- és ízületi fájdalmakat
- Segít az ízületi gyulladás és a reuma kezelésében, hála a már említett gingerolnak
- Köszönöm antimikrobiális és vírusellenes hatások megakadályozza a baktériumok és vírusok szaporodását, ezzel segítve Kezeli a tüneteket, de megakadályozza az influenzát és a megfázást is
- Javítja a véráramlást, mitől csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, túlmelegíti a testet és perfundálja a végtagokat- A gyömbér tágítja az ereket és hígítja a vért, ezáltal elősegítve a vér áramlását az egész testben
- Enyhíti a fejfájást és a szédülést
- Stimuláló hatása van, és afrodiziákumnak számít
A gyömbért frissen, szárítva, porítva, pácolva használják tea, málna vagy akár sör formájában. Különféle ételekben fűszerként is használják, amelyhez összetéveszthetetlen, kissé csípős ízt ad. Csirke, rizs ízesítéshez vagy levesekhez alkalmas. Még a reggeli kávét is megkóstolhatja vele.
Régi jó klasszikus - gyömbér tea
Adjunk hozzá 1 teáskanál friss reszelt gyömbért, 3 szegfűszeget 1 liter forrásban lévő vízhez, és ízlés szerint adhatunk hozzá egy csipet fahéjat. Főzzük 5 percig, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni további 15 percig. Csepegtesse le a teát, adjon hozzá 2 teáskanál mézet, és nyomja ki a levét a fél citromból. Ha azt szeretné, hogy a tea valóban túlmelegedjen, vagy segítséget nyújtson az influenza első tüneteiben, akkor az ivás előtt felmelegítheti. Ha ízletes limonádét szeretne készíteni, tegye a teát néhány órára a hűtőbe. Szárított gyömbérből teát is készíthetünk, de ebben az esetben feleannyira használjuk.
Kandírozott gyömbér
A boltban vásárolhat cukrozott gyömbért, de könnyen elkészítheti otthon. Hámozzuk meg a gyömbért, és vágjuk szeletekre vagy kockákra, tegyük egy fazék vízbe és főzzük fél órán át. Ez idő után öntsön vizet az előkészített edénybe, és mérje meg a főtt gyömbért. Adjunk hozzá annyi porcukrot az edénybe főtt gyömbérrel, amennyit a főtt gyömbér mérlegelt, adjunk hozzá néhány teáskanál vizet, amelyben a gyömbért megfőztük, és további 30 percig főzzük. Ezen idő után a gyömbérdarabok világosabbá és sötétebbé válnak. Az így főzött gyömbérdarabokat tekerjük kristálycukorba, és hagyjuk szabadon megszáradni. Ez az egészséges és ízletes finomság ideális egy esti filmhez, vagy könnyű pépesítéshez a munkahelyen vagy az iskolában.
Gyömbérolaj
A növény földalatti részeinek hideg sajtolásával gyömbérolajat kapunk, amelynek felhasználási területe széles.
- mint értékes kulináris összetevő - fűszeres citrom ízt ad az ételeknek (ideális húsételek és pácok elkészítéséhez)
- természetes tartósítószerként
- pozitívan befolyásolja az emésztési folyamatot, serkenti az emésztőnedvek termelését, felgyorsítja az anyagcserét és felkelti az étvágyat
- masszázsolajként a fájdalmas és merev izmok masszázsához
- meleg borogatás a mellkason köhögéskor
- hajpakolás korpásodás problémáira
Adagolás
Belsőleg - reggel éhgyomorra és este lefekvés előtt, egy teáskanál. Hideg konyhában az étel mennyiségének megfelelően. Kültéri használatra - szükség szerint.
Pácolt gyömbér Gari
A japán konyhában sushi köretként használják. Vágja a gyömbért vékony szeletekre, és tegye fél percig forrásban lévő vízbe, szűrje le és hagyja kihűlni. Tegye a szeleteket rizsecettel, cukorral és sóval ellátott pohárba, és hagyja egy napig hűtőben pihenni. Ha nincs rizsecet, használhatja sima, de a gari más ízű lesz.
Rebarbara torta gyömbérrel
Szükségünk lesz:
- 5-6 szár rebarbara
- Egy evőkanál reszelt gyömbér
- ½ csésze cukor
- 2 csésze liszt
- 1 csésze cukor
- 1 sütőpor
- 150 g vajat
- Tejföl
- 2 tojás
- Őrölt fahéj
Megközelítés:
- A rebarbarát megpucoljuk és körökre vágjuk, összekeverjük a gyömbérrel és megszórjuk cukorral. A cukorral megszórt rebarbarból elkezd levet ereszteni, ezért egy szűrőedényre tesszük, hogy a víz belefolyhasson a tálba.
- A tojásokat tejföllel felverjük.
- Egy tálban keverjünk össze lisztet, cukrot, sütőport, vajat és fahéjat. Keverés közben adjuk hozzá a felvert tojásokat tejföllel.
- A vastagabb tésztát rebarbarából és gyömbérrel csepegtetett vízzel hígítjuk.
- Öntsük a tésztát egy kikent és liszttel bevont tepsire, a tetejére helyezzük a felszeletelt, gyömbérrel elkevert rebarbarát.
- Végül megszórjuk a süteményt szórókával, amelyeket 50 g durva lisztből, 50 g cukorból és 30 g vajból készítünk.
- Kb. 25 percig sütjük 180 ° -on
Sült banán gyömbéren
Szükségünk lesz:
- 4 banán
- 150g vaj
- Két marék szárított mazsola
- 3 evőkanál reszelt gyömbér
- 1 dcl narancslé vagy egy nagyobb narancs leve
Megközelítés:
Hámozzuk meg a banánt egy tepsiben, öntsük rá az olvasztott vajat, a narancslevet és a gyömbérlevest, amelyet reszelt gyömbérből és fél liter vízből készítünk. 200 ° C-on kb 20 percig sütjük. A sütés közepén adjuk hozzá az áztatott szárított mazsolát. A sült gyömbéres banánt melegen tejszínhabbal vagy jégkrémmel szolgálják fel.
Mikor kerüljük el a gyömbért?
Egy felnőtt napi napi adagja 4 gramm friss gyömbér, de vigyázzon, csak egy gramm szárított gyömbérre. Nem szabad túllépnie ezt a határt, különben emésztési zavarokat, szívdobogást és hasmenést tapasztalhat. A gyömbért nem szabad éhgyomorra fogyasztani, mivel fűszeres és fűszeres íze hasi fájdalmat okozhat. Ugyanezen okból a gyomorproblémákkal küzdő embereknek, például fekélyeknek, gyomorégésnek vagy gyomorrontásnak kell megfontolniuk fogyasztását.
Gyömbér terhesség és szoptatás alatt
Egyes szakirodalmakban a gyömbérről számoltak be, hogy hatékony segítség hányinger esetén, különösen a terhesség korai szakaszában. Mások szerint a terhes nőknek kerülniük kell, mert ez korai méhösszehúzódásokat okozhat, ami vetéléshez vagy koraszüléshez vezethet. Tehát kerülni kell a gyömbért terhesség alatt. Célszerű korlátozni a friss gyömbért a szoptatás alatt, mivel erős fűszeres anyagai átjuthatnak a tejbe. A gyömbért sem 3 év alatti gyermekek számára szánják.
Cikksorozat a gyömbérről
Felkészültünk az Ön számára cikksorozat a gyömbérről, amelyben részletesebben megvitatjuk annak összetételét, hatásait és sok más témát. A gyömbérről a következő cikkekben tudhat meg többet:
Gyömbér - por
A gyömbér az egyik kedvenc gyógynövény, akár egészségügyi előnyei, akár kivételes íze miatt. Néhány előnye a következő: