A marhaszív az első kategóriába tartozó melléktermék, amelyet széles körben alkalmaznak a főzésben. Felnőttek és gyermekek, terhes nők és idősek használhatják.
Ez a termék kiváló íztulajdonságokkal rendelkezik, főtt, sült és sült formákban használják. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a szarvasmarha-szív felbecsülhetetlen előnyökkel jár az emberi test számára, feltéve, hogy megfelelően feldolgozzák és könnyedén fogyasztják őket.
Milyen hasznos anyagok vannak a szarvasmarha szívében?
A marhahús szíve nemcsak alacsonyabb, mint a hús hasznossága, de bizonyos szempontból meghaladja ezt a tulajdonságot. Ennek oka a termékben lévő következő mikroelemek magas tartalma, amelyek szükségesek a szervezet normális életének biztosításához:
• kalcium és kálium;
• kobalt és molibdén;
Gazdag biokémiai összetétele miatt a szarvasmarhák szíve gyakran szerepel a táplálkozási programokban a sportban részt vevő emberek számára. És a termék a diéta szerves része egy legyengült organizmussal és a fertőzött betegségektől való felépülés időszakában.
A termék tápértéke és kalóriatartalma
A marhaszívre az alacsony kalóriatartalom jellemző. Csak 96 kcal/100 g termék. E tál elfogyasztása lehetővé teszi, hogy:
• akár 35% fehérje;
• legfeljebb 1% szénhidrát.
A számításokat a szervezet napi szükségleteihez viszonyítva adjuk meg a felsorolt elemekben.
Mivel a szarvasmarhafélék szívében magas a fehérjetartalom, a terméket másokkal kell kombinálni, hogy elkerüljék a túlzott telítést ezzel a komponenssel.
Szarvasmarha-szív: a gyógyszer előnyei az emberi test számára
Számos különféle tápanyag tartalma miatt, megfelelő felhasználás és előkészítés mellett a szarvasmarha szíve a következő előnyökkel jár a szervezet számára:
• telíti a sejteket és szöveteket alapvető nyomelemekkel és helyreállítja a védő funkciókat;
• hozzájárul az aminosavak hiányához, amelyeket az emberi test nem képes előállítani, és csak állati takarmányból nyerhet;
• serkenti a hasznos anyagok szervekhez és szövetekhez történő szállításának folyamatait;
Megkönnyíti a fehérjék könnyű asszimilációját;
• Megszünteti a szervezet vashiányát, amely segít növelni a hemoglobinszintet, és elkerüli a vérszegénységet és az oxigént;
• helyreállítja az ásványi anyagok biológiai egyensúlyát a testben;
• jótékony hatás a vér összetételére;
• normalizálja a szív munkáját;
• eltávolítja a szervezetből a „rossz” koleszterint és javítja az erek állapotát, ami hozzájárul a vérnyomás-mutatók normalizálásához;
• jótékony hatással van a központi idegrendszerre;
• megkönnyíti a kilók feleslegének megszabadulását az alacsony kalóriatartalom, valamint a magas vitamin- és nyomelemtartalom miatt;
Erősíti a csont- és porcszövetet;
• javítja a férfiak szexuális működését és elősegíti a spermiumok mozgékonyságát;
• serkenti az izomtömeg növekedését az aktív sportolás során;
• segíti a gyermek szerveinek és rendszereinek teljes növekedését és normális fejlődését.
Ezenkívül a szarvasmarha-szív hatalmas hasznot hoz a terhes nőnek és a növekvő magzatnak. A termék hatóanyagai hozzájárulnak az anya betegségekkel szembeni ellenálló képességének növeléséhez, valamint a vírusok és fertőzések elleni védelemhez, és elengedhetetlenek a csecsemő normális méhen belüli fejlődéséhez.
Szarvasmarha-szív: lehetséges károsodás
A marhahús szíve mértéktelen alkalmazás esetén nem károsítja az emberi testet. Azokban az esetekben, amikor ez az ízletes és egészséges étel túl gyakran szerepel az étrendben, fennáll a következő negatív következmények kockázata:
• az anyagcsere folyamatok megzavarása;
• a test fehérje túltelítettsége, ami csontkárosodáshoz vezethet;
• a kapillárisok fokozott törékenysége;
• felesleges vér koleszterinszint;
• szabálytalan vérnyomás;
• a szív- és érrendszeri és emésztőrendszerben végzett munkával kapcsolatos problémák;
• Osteochondrosis és isiász előfordulása.
Különleges óvintézkedésekkel a mellékterméket az emésztőrendszer munkájában jelentkező problémák esetén kell fogyasztania, mivel ez az állapot romlásához vezethet.
Hogyan válasszunk marhaszívet
Ha hasznát akarja venni a marhahús használatának, akkor ez csak frissessége és kiváló minősége mellett lehetséges. Hogyan válasszuk ki a különféle ételek elkészítésére alkalmas terméket? Javasoljuk, hogy fagyás helyett először a hűtött szívet részesítse előnyben, ez lehetővé teszi a kínált áruk jobb tanulmányozását.
Nem titok, hogy a hús minősége közvetlenül függ az állat életkorától. Vásárlás előtt figyelnie kell bizonyos számú árnyalatra:
- A termék mérete és súlya. A szív átlagos súlya 1,5 és 2 kg között mozog. Ha a szerv túl nagy és masszív, az azt jelenti, hogy az állat a vágáskor elég érett, vagy akár öreg volt.
- Test színe. A minőségi termék általában vörösesbarna árnyalatú, gazdag, de nem túl sötét.
- A termék illata. A marhahús szívének könnyű, enyhén édes ízűnek kell lennie, amely a friss húsra jellemző. Azokban az esetekben, amikor a termék nagyon tapintható "szagú", helyénvaló megkérdőjelezni annak frissességét.
- A zsír mennyisége és színe. Egy fiatal állat szívét közepesen olajos rétegek borítják, amelyek sárgás árnyalattal rendelkeznek. Azokban az esetekben, amikor a zsír túl sok és színe telítettebb, ez az egyén előrehaladott életkorát is jelzi.
- A termék szerkezete. A felhasználásra alkalmas szarvasmarha szívének egyenletes felülettel kell rendelkeznie, foltok, lepedék és sérülések nélkül.
- Reakció mechanikai hatásokra. A kiváló minőségű termék megnövelt sűrűségű, és megnyomásakor gyorsan visszaállítja eredeti alakját.
- Csomag. Jobb, ha nem filmbe csomagolt termékeket vásárol. Megakadályozza a levegő behatolását, és gyakran a hús "fulladásához" vezet.
Ezek az egyszerű ajánlások lehetővé teszik, hogy minőségi és hasznos terméket válasszon, amelyből különféle ételeket készíthet.
A termék kezelésének és tárolásának szabályai
Bármely szarvasmarha szívvel készült étel elkészítése előtt helyesen kell feldolgoznia a terméket. Ehhez a következő lépéseket kell tennie:
1. Távolítsa el a zsíros közbenső rétegeket a test belsejéből.
2. Húzza ki a vérrögöket és az ereket.
3. Alaposan öblítse le a szívet hideg folyó vízzel.
4. Vágja a terméket nagy darabokra és áztassa néhány órán át hideg vízben.
5. Ha többször áztatja a víz cseréjét.
6. 1,5-2 órán át főzzük a szívet anélkül, hogy megfeledkeznénk a hab rendszeres eltávolításáról.
7. Főzés közben félóránként cserélje ki a vizet.
A szív fagyasztott formában történő megvásárlásával legfeljebb 1 évig tárolható a fagyasztóban. A hűtött mellékterméket azonnal több mint 2 napig a hűtőszekrénybe kell helyezni.
A marhaszív olcsó és hasznos termék, amelyet főételként, valamint különféle főzőmunkákban lehet fogyasztani.