A gyömbér aromás komponensei az illóolajok és a csípős anyag, a gingerol, amely úgy viselkedik, mint az acetilszalicilsav (aszpirin). Csökkenti a véralvadást, javítja a véráramlást, és így hozzájárul a szív- és érrendszer védelméhez. Csökkenti a szívroham, az arteriosclerosis kockázatát, enyhíti a fejfájást. Íze éles, enyhén édes, citromra emlékeztető. Szárított állapotban az aroma elvész, az íze pedig kétszer olyan éles. Ezt a tényt szem előtt kell tartani az étkezések ízesítésekor. Használat előtt tanácsos áztatni.
Szárított gyömbér
A gyömbér altalajt azonban a középkor óta használják betegségek kezelésére. Ismert, hogy fellép a pestis ellen és segíti az emésztést. A kínai orvoslásban ezért a szárított gyökeret évszázadok óta főleg a gyomor melegítésére és stimulálására használják. Bármely kínai élelmiszerboltban vagy bioboltban megtalálható. A 18. században a gyömbért széles körben adták a legtöbb gyógyszerhez, mert enyhítette a gyomor irritáló hatását, és egyes gyógynövények toxicitását is képes volt elnyomni.
Friss vagy kandírozott gyömbér
Kínában a gyógynövénygyógyászok megfázás és influenza elleni köhögés elleni hatékony gyógymódként írják fel. A vérkeringés kiváló stimulátorának tartják, miközben felmelegítik a testet. Nincs annál ideálisabb, amikor izzadni kell. Kandírozott állapotban még mindig kellemesen aromás és ugyanakkor nagyon ízletes. Meteoszenzitív emberek (érzékenyek az időjárás változásaira) jól használják. Ez hatékonyan enyhítheti az émelygést és a gyomorgörcsöket is, így a gyömbér sikeresen az utazási betegségek legjobb gyógyszerei közé tartozik.