Idén nem fogok egzotikára, de szeretem a konyhánkba varázsolni! Szeretem az egzotikus fűszereket. Csak adj hozzá egy csipet, és az étel teljesen új ízt fog kapni. Így szerettem az indiai curry fűszert. Nem csak szép színe, hanem elsősorban jótékony hatása miatt. Ezeket megerősíti a Journal of Applied Physiology folyóiratban megjelent másik tanulmány, amelyet a kutatók egereken végeztek. Érdekeltek, hogyan befolyásolja a kurkumint, a curry fűszer gyógyító összetevőjét, az izmokra és a teljesítményre. A legújabb kutatások szerint a kurkumin igen javítja az izom működését és a teljesítőképességet szívelégtelenségben szenvedő egereknél.

A népi gyógyászatban a kurkuma ismert volt gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatások. Csökkenti a véralvadást és pozitív hatással van a májra. Csökkenti a sósav termelését a gyomorban, ezáltal elősegítve a gyomor- és nyombélfekély kezelését. A gyomorégés hatékony eszköze is. Gyakran használok curryt és kurkuma fűszereket a zöldséges curry (párolt zöldségek) elkészítéséhez.

Ez az egyik kedvenc curry receptem. Megváltoztathatja azonban saját igényei és ízlései szerint. Mindig a hűtőszekrényünk tartalmához igazítom:-).

Felkészülési idő: 30 perc

Mi kell 4 adaghoz?

  • 1 kisebb brokkoli
  • 7 kis gomba
  • 1 közepes méretű cukkini
  • 1 hagyma (lehetőleg piros, de lehet fehér is)
  • körülbelül 1-2 evőkanál minőségi napraforgóolaj
  • Fűszerek: curry (pl. LEBENSBAUM márka), szárított gyömbér, kiváló ételek és kókusz-curry LEBENSBAUM vagy thai borsuk, szeretem hozzáadni a fekete rascát ebből a márkából. A megfelelő fűszerkombinációval teljesen más élményben lesz része, mint az étkezésnek. De tehetünk közönséges szárított gyömbérrel és curry-vel is.
  • 1 doboz kókusztej
  • sűrítő keményítő (pl. gyökér)

Díszítéshez:

  • Kendermag
  • kihajt

Köret:

  • főtt cirok (pl. RAVITA márka) - helyettesíthetjük a természetes rizst vagy más népszerű köretet

Hogyan folytatjuk?

1. Tisztítsa meg és vágja le a zöldségeket.

2. Finomra vágott hagymát sütünk egy mélyebb edényben, napraforgóolajban.

3. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszert forró olajba (1 teáskanál curryt, 1 teáskanál gyömbért, 1 teáskanál kókusz curryt, 1/2 teáskanál thai borsot, 1 teáskanál fekete málnát adtam hozzá).

4. A sült paprika kifejezettebb ízű. 1 dl vizet itasson fel, és hagyja kb. 2 percig párolni, amíg a víz egy része el nem párolog.

5. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, és főzzük még 2-3 percig.

6. Öntsön vizet úgy, hogy az ellepje a zöldségek tetejét. Félpuhára főzzük.

7. Adjunk hozzá kókusztejet, és hagyjuk egy ideig forralni.

8. Végül szükség szerint keményítővel besűrítjük (nekem ez 2 teáskanál volt vízbe keverve). Az íz fokozásához Ravita fekete sót is használok.

9. Megszórt kendermaggal, csírával és cirokkal tálaljuk.

ebéd

Élvezze egzotikus nyaralását a konyhában!:-)

Ha szeretnél a konyhában varázsolni és új recepteket kipróbálni, inspirálódj könyveinkben:

Kipróbálhatja a következőket is:

Édes-fűszeres vöröslencse curry: fitt ebéd, amely megszabadítja az összes bacillustól

Zöldségleves tele fehérjével. 20 perc és kész!

Tápláló csicseriborsóleves, amely felmelegíti a testet és a lelket

  • Zabpehelyből készült banán-kókuszgolyók: tipp az egészséges harapnivalókhoz - 2020. június 2
  • Gyors egészséges ebéd vagy vacsora 30 percen belül: brokkoli curry kókusztejjel - 2020. május 16
  • Egyszerű hajdina zabkása cukkini és paradicsommal: tipp az egészséges sós reggelihez - 2020. május 9

A cikk 2020.05.16-án került a kategóriába: Laktózmentes gluténmentes receptek Gyors ebédek vagy vacsorák 30 percen belül Vegán Vegetáriánus | Szerző: Maruš Matiášová