A hulladék és szemét nélkül élésről.
Gyors receptek inspirációhoz
Nekem ez az elvem: Egyél ételt, ne termékeket!
Egy ilyen diéta azonban azt jelenti, hogy többet főzök, mint valaha. Nos, szórakoztató és felszabadító számomra. Szeretek arra gondolni, mit lehet főzni olyan ételekből, amelyeket csomagolás nélkül "sikerült elkapnom" az adott héten. Új ízeket fedezek fel, és magam is meglepődtem, hogy hány egészséges és tápláló ételt lehet elkészíteni 30 perc alatt! Elképesztő érzés, hogy a dolgok ellenőrzés alatt állnak, és tudjuk, mit eszünk otthon. És mivel sok kérdést feltettél, írtam neked néhány gyors és tápláló receptet az igazi ételekről
A gyors és egészséges főzésnek három titka van a konyhámban:
- Minden receptben megpróbálom kombinálni a zöldségeket, a hüvelyeseket és a teljes kiőrlésű gabonákat.
- A mélyhűtőben mindig vannak előre főtt hüvelyesek (bab, lencse, csicseriborsó), hogy gyorsan felhasználhassam őket. Használhat dobozokat is, de ez már pazarlás ... Mindig egy ruhával letakart tálcára fagyasztom, majd egy üvegedénybe öntem. Ily módon szépen elkülönülve maradnak, és főzés közben könnyen kiüríthetők. Fagyasztható erős cipzárakban is, amelyeket mindig megmos és használ újra és újra (ha csak zöldségekhez használja, akkor nem kell aggódnia semmilyen szennyeződés miatt).
- Nem félek kísérletezni és fantáziával főzni abból, ami otthon van. Tehát amit csomagolás nélkül sikerült elkapnom 🙂 Mindezek a receptek tehát könnyen adaptálhatók az évszakhoz és a kamra jelenlegi állapotához.
Tehát itt van néhány ötlet a kezdéshez.
Zöldség curry
Zöldségeket vágunk (karfiol, brokkoli, sárgarépa, cukkini, édesburgonya, burgonya - alapvetően bármi). Forró ghee/kókuszolajon megpirítjuk a hagymát. Adjunk hozzá curry-t, kurkumát, köményt, koriandert, chilit és fokhagymát (vagy bármit, ami van és szeretjük), és óvatosan pirítsuk, amíg az aroma ki nem fejlődik. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, alaposan keverjük össze és sütjük meg egy kicsit. Öntsön vizet vagy húslevest, és adjon hozzá egy kevés öblített vörös lencsét, hogy megvastagodjon. Adjunk hozzá sót és bazsalikomot, vagy valami fűszereset. Főzzük a felhasznált zöldségektől függően 15-20 percig. Végül adjuk hozzá a csicseriborsót a mélyhűtőből. Búzával, hajdinával, teljes kiőrlésű bulgurral vagy természetes rizzsel tálaljuk.
Búza zöldségekkel
Öblítse le a búzát forró vízzel (hogy ne legyen forró), és tegye egy fazékba forró vízzel 1: 3 arányban. Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket (karfiol, brokkoli, sárgarépa, cukkini, édesburgonya) és főzze 15 percig percek. Ha olyan zöldségeket adunk, amelyek hosszabb ideig főznek, akkor azzal kezdjük, hogy megfőzzük a zöldségeket, majd a vége előtt 15 perccel hozzáadjuk a búzát. Meghinthetjük gyógynövényekkel és hajtásokkal.
Búza sült zöldségekkel
A sárgarépát és a répát vékony hasábburgonyára, a hagymát széles csíkokra vágom. Olajjal csepegtetem, sózom és garam masala paprikát (vagy egy kevés szárított fokhagymát és fekete borsot). 190 ° C-on kb 30 percig sütjük. Ezután adok hozzá egy kevés főtt búzát vagy hajdinát (ideális esetben húslevesben főzve).
Vegetáriánus tagine
Olajban pirítsunk hagymát vagy póréhagymát. Hozzáteszem a kurkumát, a gyömbért és az egész fahéjat, és kicsit megpirítom. Kis kockákra vágott édesburgonyát adok hozzá, alaposan összekeverem és felöntöm vízzel. Sót, bazsalikomot és kevés fűszeres borsot adok hozzá. Két-három fügét is fel tudok tenni negyedekre vágva. Kb. 15 percig főzöm, amíg az édesburgonya megpuhul. Hozzáadok fagyasztott csicseriborsót és fűszerezem. Tálaljuk természetes rizzsel.
Lencse tészta
Forró ghí/kókuszolajban sütjük meg a curry-t, a kurkuma, a kömény, a koriander és egy kevés chilit. Keverje hozzá a sárgarépát és pirítsa meg. Öntsön vizet és tegye hozzá az öblített vörös lencsét. Adjunk hozzá sót és fokhagymát. Főzzük körülbelül 15-20 percig. Tésztán (teljes kiőrlésű, tönköly stb.), Apróra vágott szárított paradicsommal olajban tálaljuk.
Indiai Chana Masala
A köményt kókuszolajban megpirítom, hozzáadok hagymát, szárított gyömbért, fokhagymát és chilit. Amikor a hagyma megpuhul, adj hozzá garam masalát, koriandert, kurkumát és sót. Hozzáadok szeletelt paradicsomot (vagy konzervet vagy főzve vagy fagyasztva). Kb. 15 percig főzök alacsony tűzön (ha szükséges, adjak hozzá kevés vizet). Hozzáadjuk a csicseriborsót, és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Természetes rizzsel tálalom.
Tök chili
Olaján megpirítom a hagymát, köményt, koriandert és chilit teszek hozzá. Hozzáadom a kockákra vágott tököt, hozzáadok fokhagymát, sót, bazsalikomot és fekete borsot. Jól összekeverem. Hozzáadok szeletelt paradicsomot (vagy konzervet vagy főzve vagy fagyasztva). Kb. 20 percig főzöm. A mélyhűtőből főtt vörös babot adok hozzá. Darált chilit teszek hozzá, hogy igazán fűszeres legyen. Természetes rizzsel, teljes kiőrlésű bulgurral, búzával vagy hajdinával tálaljuk.
Sült édesburgonya hokaidóval
Megmossam a hokaidót, (lehámozom), kivágom a magokat és kockákra vágom. Az édesburgonyát meghámozom és nagyjából ugyanolyan kockákra vágom. A nagy hagymát durva holdakra vágtam. Mindent egy tepsire teszek, meglocsolom olívaolajjal, sózom és fekete borsot. Jól összekeverem a kezemmel. 220 ° C-on kb 40-45 percig sütjük. Metélőhagymával vagy fokhagymával ízesített tejszínnel vagy joghurttal tálaljuk.
Hideg hajdina saláta
Meghevítem a hagymát, nagyobb csíkokra vágom, paprikát és szárított paradicsomot, kevés olajjal. Kiteszem a tűzből. Összekeverem a választott gyógynövényeket és savanyúságokat, valamint egy kevés szezám- vagy kendermagot. Fűszerezés sóval vagy bazsalikommal és fokhagymával. Belekeverjük a kihűlt főtt hajdint, hozzáadjuk a csicseriborsót és mindent összekeverünk néhány evőkanál olajjal. Ha közvetlenül a tálalás előtt néhány csepp mész- vagy mentalevelet kaporral ad hozzá, ismét új ízdimenziót kap.
Édes hajdina
A hajdinát leöblítem, és mákkal (nyugodtan egészben), fahéjjal és mazsolával együtt kb. 10 percig főzöm tejben (1: 1,5 arány). Növényi tej vagy tej és víz kombinációja is használható. Megállok, letakarok egy takarót, és kb. 15 percig hagyom futni. Tálra tálalom a zabkását, hozzáadok szilvalekvárt és csepp olvasztott vajat vagy ghí-t.
Sűrű krémleves
Tegyünk egy edénybe brokkolit, karfiolt és kockára vágott burgonyát. Öntsön vizet, adjon hozzá sót, fokhagymát, satureját és bazsalikomot. Főzzük körülbelül 10-15 percig. Megállunk és összekeverjük. Hozzáadok mozzarelladarabokat.
… .A leves nagyon rugalmas, bármilyen zöldséget és ezek kombinációját használhatjuk: brokkoli, karfiol, sárgarépa, sütőtök, cukkini, spárga, édesburgonya ...
Mung leves curryvel
Zsíron finomra vágott hagymát és két gerezd fokhagymát sütünk, a lángot minimálisra csökkentjük, és fokozatosan hozzáadjuk a curry-t, a gyömbért, az őrölt paprikát és a fahéjat. Süssük egy ideig, öntsünk egy csésze mung babot (egy éjszakán át áztatva), apróra vágott burgonyát és sárgarépát, öntsünk húslevest/vizet és főzzük kb. Ezután keverje össze a leves egy részét, hogy krémes legyen. Díszítsük lilahagymával vagy kaporral.
Lencseleves
A lencsét fokhagymával, egész fekete borssal és bablevelekkel (2-3 db) egy edényben kb. 15 percig főzöm. Hozzáadok egy csomó kerekekre szeletelt sárgarépát és petrezselymet, sót, kevés bazsalikomot és pirospaprikát. Házi csillámmal vagy búzadarával tálaljuk.
Borsó terjedt
A változat: Csak adjunk hozzá fokhagymát, majorannát és apróra vágott hagymát a főtt sárgaborsóhoz, és keverjük össze. Kovászos kenyéren tálaljuk.
B változat: A megfőtt sárgaborsóhoz tahinit, hagymát, egy kanál mustárt, egy kanál tahinit, fekete borsot, bazsalikomot és sót adok. Összekeverem és kovászos kenyérre tálalom.
Tök elterjedt
Sütök vajas tököt vagy hokaidót is bőrrel (olajjal bekenve 200 ° C-on kb. 35 percig). Adok hozzá újhagymát vagy póréhagymát, tojást, gerezd fokhagymát, sót, bazsalikomot, koriandert, fűszeres borsot és mustárt. Összekeverem és pirítósokra kenem.
Szétszóródott a lencse
Klasszikus lencse (kb. 200 g főtt állapotban), 2 vöröshagyma vňaťával vagy egy kis klasszikus hagymával, 2 főtt tojás, só, fekete bors, bazsalikom + dombos CL mustár. Keverek. Tálaljuk kovászos kenyéren, szezonális zöldségekkel vagy kulcsos kamival.
Mindenekelőtt felejtsd el a félelmet, és bátran kísérletezz az összetevőkkel és azok kombinációival!