Egy hónap telt el azóta, hogy megvettük az otthont gyümölcsszárítóval. A konyha még mindig alma- és körteillatot áraszt. Nincsenek már üres konténerek. Ehelyett olyan dobozokat halmozunk fel, amelyek tele vannak kiváló házi chipsekkel. A téli vitaminellátásról már gondoskodtunk.

gyümölcs

Ha Ön is meg akarja szárítani a gyümölcsöt, ajánlok néhány észrevételt.

Hogyan kell eljárni a gyümölcs szárításakor

Bár szárítóm nyolc lemezzel rendelkezik, az alsó nem cserélhető a többivel. Valójában egyfajta redukciót képez, vagyis egy átmenetet a forgó mechanizmus és a többi lemez között. Ezért praktikusabbnak tartom, ha nem terem gyümölcsöt rajta. Tehát további 7 lemezt használok szárításra.

Az elején egyszerre megtöltöttem az összes lemezt, bekapcsoltam a szárítót és vártam. Amikor a meleg levegő alulról áramlik, az alsó lemez a leggyorsabban szárad. Körülbelül másnapig tartott. Azóta többé-kevésbé egy darabban száradok. Vagyis, kivéve azokat a napokat, amikor nem vagyunk otthon vagy éjszaka. A lemezeket semmilyen módon nem fordítom le. Csak mindig eltávolítom az alsó lemezt. Hagytam kihűlni a száraz gyümölcsöt, és egyenesen száraz ételes üvegekbe töltöttem. Közben más friss szeleteket vágtam. Szétterítettem őket egy üres tányéron, majd visszatettem a szárító tetejére. Egy óra és másfél óra elteltével kiválasztok egy másik lemezt alulról, és megismételem az eljárást.

körte szeleteket szárítás előtt

Mennyi gyümölcs száradni egyszerre

A mennyiség függ a gyümölcsszeletek méretétől és vastagságától, de a szárító szárító lemezének méretétől is. Az elején elég vastag szeleteket készítettem, kb. 0,5 centiméter. A szárítás sokáig tartott, a szeletek elég kemények voltak. Aztán megpróbáltam szeleteket készíteni a reszelőn. Szépek voltak, de túl vékonyak. Végül úgy döntöttem, hogy felszeletelem a kezeket. Ez az eljárás nekem működött a legjobban. A szeletek körülbelül 3 milliméter vastagok és körülbelül milliméter szárazak. Száradás után azonnal keményebbek, de ha egy tányéron hagyom őket, gyorsan felszívják a levegő páratartalmát és megpuhulnak.

és így zsugorodott…

Körülbelül 300–500 gramm friss gyümölcs tölthető egy tányérra. Szárítás után körülbelül 100 gramm marad. Néha kevesebbet. Természetesen ezt befolyásolja a gyümölcs fajtája és fajtája is. Ha a gyümölcs szaftosabb, akkor a kezdeti súly nagyobb. Ennek eredményeként apró, de elképesztően édes darabokat kap. Különösen a körtével mutat. Idén hihetetlenül édesek és tele vannak lével. A szárítási arány körülbelül 6–7: 1. Ez azt jelenti, hogy kb. 6-7 kiló friss körtét fogyasztottam szárított körte kilónként. Az alma esetében ez kissé más arány. Körülbelül 5: 1. Tehát ahhoz, hogy egy kiló szárított almát szerezzek, körülbelül 5 kiló frissre van szükségem. A változatosság és a víztartalom itt is fontos szerepet játszik. Más gyümölcsöt még nem próbáltam. Talán jövőre.

alma, frissen és szárítva

Megéri szárítani a gyümölcsöt otthon?

Ha van elegendő gyümölcse a kertjéből, és nincs télre való tárolási helye, a szárítás a megfelelő választás. Hasonlóképpen, ha van olyan gyümölcs, amely nem tartana ilyen sokáig. És nem csak károsodni kell. Csak annyit kell tennie, hogy ilyen sokféle körte legyen. Mint én. A friss csodálatos. Ropogós és lédús. Ha azonban van egy kis álláspontjuk a dobozban, elkorhadnak. És nem fognak sokáig tartani. De a szárítottak hihetetlenül jók. És sokkal tovább tartanak. Az áramfogyasztástól függetlenül úgy gondolom, hogy az otthoni szárítóban történő szárításnak van értelme. Használja a felesleges gyümölcsöt, és vitaminokkal és rostokkal teli finomságot kap. Nincs szükségtelen tartósítószer. Figyeljen azonban a koncentrált energiára cukrok formájában. Hogy tavasszal ne legyenek plusz kilók a vitaminokon kívül.