A goral vágóhidakat már régóta játszották a fagyos időszakban, mert az észak-szepesi embereknél korábban nem voltak hűtőberendezések a feldolgozott hús finomságainak tárolására. Ugyanakkor a móka a vágóhidakhoz kapcsolódott, az ételek mellett őseink is házi készítésű italokat, éneklést és táncot élveztek. "Úgy döntöttünk, hogy a hagyományokhoz hasonló szellemben viszonyulunk, meghívjuk a látogatókat, hogy ne csak tapasztalt szakácsok által készített vágóhídi különlegességeket kóstolhassanak meg, hanem gazdag kulturális programot is készítettünk" - mondja Aleš Solár, az észak-szepes Pieniny regionális turisztikai szervezet igazgatója .

vágóhíd

Lehet májat, kolbászt, szalonnát vagy tepertőt egy hangulatos, kandallóval fűtött, korabeli Krčme pod Lipami-ban, a kolostor udvarán. Az igazi ínyencek jól érzik magukat, mert a régió elsősorban helyi specialitásokat akar bemutatni, vagy a helyi hagyományoknak megfelelő húsfeldolgozást kíván felhasználni. "A hagyományos goral konyha gazdag ételekben gazdag, elsősorban sertéshúst, burgonyát, lisztet és káposztát használva." - magyarázza Solár A. Elmondása szerint el kell felejteni a vágóhídon a racionális étkezés elveit, és ínyenc lakomával kedveskedhetünk.

A Červený Kláštor programban házi készítésű, őszinte ételek és hagyományos karácsonyi termékek értékesítése is szerepel majd. Az érdeklődők történelmi régiós recepteket tartalmazó könyveket is vásárolhatnak a Slow food mozgalommal együttműködve. A Pomikuláška-ajándék a legkisebbeket sem fogja hiányozni, a szervezők több animációs tevékenységgel is készültek számukra, de a Mikulás-meglepetésre is számíthatnak.
Ha érdekel egy tipikus Goral-vágóhíd elkészítése otthon, inspiráljon egy receptet az észak-szepesi konyha hagyományos titkai című könyvből, amelyet a Nestville Parkban készítettek.