Ma megtanuljuk elkészíteni a hajdinaétel két változatát, amelyek azoknak is megfelelnek, akik a fehér szombaton továbbra is böjtölnek. Iveta Pospíšilová a Nimnica fürdőben Monika Hirešová diétás nővértől és Mária Pechová séftől szerezte be őket.
Ismételjük meg a hajdina puding két változatának receptjét.
Édeshez - Szükségünk van: 150 - 170 gramm hajdina, méz, vaj, két tojás, mák.
Eljárás: pároljuk meg a hajdinát, keverjünk hozzá két tojást. Sütjük meg ezt a húst egy kivajazott tepsiben. Ezután öntsön vajat és mézet, és szórja meg mákkal. Tálaláskor öntsön még egyszer mézet. A recept cukorbetegek számára is megfelelő, mivel a puding nem tartalmaz cukrot.
Sóhoz - Szükségünk van: hajdina, burgonya, tojás, só, fekete bors, fokhagyma, bors, petrezselyem, majoránna, tejszín, sajt, szalonna.
Eljárás: Hagyja a hajdinát 2-3 percig gőzölni. Amikor kissé kihűlt, keverjük hozzá a főtt kockákra vágott burgonyát és a tojást. Keverjen össze sót, borsot, kevés fokhagymát, fekete borsot, majoránnát, petrezselymet vagy tejszínt, ízlés szerint. Sütjük. Közben vágjuk le a szalonnát, pirítsuk meg és öntsük a szalonnát, majd tálalás előtt szórjuk meg reszelt sajttal. Természetesen, ha igazi böjtöt követünk, akkor kihagyjuk a szalonnát.