A szlovén Kostanjevica városban a Podravka gasztronómiai csapatot lenyűgözte a tipikus szlovén fogadó (gostilna), a "Žolnir". Találtunk finom ételeket is egy szinte elfeledett termésből - hajdina -, amelyet a modern étkezési trendek újra felfedeznek.
Hozzávalók 6 - 8
Készítmény
Szolgáló
Az így elkészített hajdina rétest külön tálként tejszínnel és bármilyen salátával, vagy nagyon ízletes köretként szolgálják fel, például steakekkel gombamártással, vadraguval vagy hasonló ételekkel.
Az étel meglep, még akkor is, ha édesíted.
A tészta maradványaiból kis gömböket formázunk, megfőzzük és felöntjük a pirított zsemlemorzsával.
Egy kis titok
A liszt és a víz aránya a liszt őrlésének módjától függően változik. Durvább őrölt liszt esetén az arány 350 g liszt és 600 ml víz.
jegyzet
Ez az étel fagyasztható is:
Fagyasztó: Készítsük elő a rétest, főzzük meg, hűtsük le, vegyük ki a szalvétából és vágjuk darabokra. Az adagok szerint műanyag csomagolásba csomagoljuk őket, és hagyjuk lefagyni.
Kiolvasztás: Kiolvasztjuk a rétest szobahőmérsékleten, körülbelül 2 órán át. Egy serpenyőben a megsült zsemlemorzsával együtt melegítjük.