Ennek a régi-új ételnek megvan a maga íze, de a nagy mennyiségű ásványi anyagnak és vitaminnak köszönhetően minden bizonnyal ma is a tányérjainkhoz tartozik.

szereted

"Vagy szereted a hajdinát, vagy nem. Őseink már tudták annak gyógyhatásait, ezért pótolhatatlan helye volt a háztartásban" - mondja Denisa Jarábková egészségügyi táplálkozási szakember, aki Martin egyetlen vegán éttermét vezeti. A hajdinánál néhány vonzó "már elfelejtett" titkot mesélt nekünk.

Ez nem gabona

A hajdina nem gabona, de nem rontja gyógyhatásait. Az ásványi anyagok (kalcium, foszfor, kálium, vas, szelén, réz, cink és mangán) és vitaminok tartalma mindenképpen nem elhanyagolható.
Szénhidrátokat, növényi fehérjéket és telítetlen zsírsavakat, valamint egészséges zsírokat is tartalmaz.

A rutinnak köszönhetően csodálatos

A hajdina tisztítja a vért és támogatja a veseműködést. Csodálttá teszi a magas rutintartalom, amely nagyrészt az erek rugalmasságának növelésében játszik szerepet.

Ezenkívül szabályozza a véralvadást, csökkenti a koleszterinszintet és általában erősíti az immunrendszert. Az aranyérben szenvedőknek hetente legalább kétszer meg kell enniük.

Melegíti a kezeket és a "szívet"

Ez egy olyan étel, amely a gluténmentesek közé tartozik, ezért alkalmas celiakia és gluténmentes emberek számára.

A hajdina másik pozitív oldala melegítő tulajdonsága, ezért ha hideg a kezed és a lábad, a hajdina ételek a megfelelő dió az Ön számára.

Bónuszként pedig jótékonyan hat a szexuális működésre, mivel fokozza az elégtelen libidót vagy hatékonyságot.

Különböző formákban ismerjük:

  • Hámozott hajdina - csírázásra alkalmas
  • Hámozott hajdina/hajdina dara - csak rövid ideig főzve, mint a rizs. Az arány 1: 1 rész víz és 1 rész hajdina kb. 20 perc.
  • Hajdina pattogatott kukorica - a kukorica helyettesítője
  • Hajdina dara - zabkásához, húslevesek levesekhez
  • Hajdina pehely - zabkásához, süteményekhez
  • Hajdina liszt - más típusú liszttel együtt sütemények sütéséhez (önmagában nem alkalmas), sűrítéshez, pogácsákban és húsgombócokban
  • Hajdina tészta - a búzához hasonlóan, csak rövidebb főzési idő
  • Hajdina héja - teák készítése, valamint párnák és matracok töltelékeként
  • Hajdina méz - a sötét szín és a sajátos íz jellemzi

Hogyan készítsünk hajdina - sós és édes

Megmossuk a hajdinát. Egy csésze hajdina 1 és 1 csésze vízhez. Ha azt akarjuk, hogy a hajdina szépen elterjedjen, forrásban lévő vízbe tesszük.

Ha hideg vízbe tesszük, ízletes hajdina zabkása keletkezik. Forraljon fel mindent kevés sóval körülbelül 20 percig.

Nagyon finom változást érünk el, ha előre megsütött gombával vagy hagymával vagy sárgarépával főzzük (a zöldség mennyiségétől függően a víz mennyiségét is növeljük).

A főtt hajdint vagy a fehérjék köreteként, vagy zöldségeskásaként tálaljuk. Nagyon finom édes is.

Csak édesítsen megfelelő édesítőszerrel (gabona maláták, méz, nádcukor, egészséges szirupok), adjon hozzá diót, kakaót, fahéjat, magokat és a jóság a világon van.