A ponty egyszerűen a szlovákiai karácsonyi asztalhoz tartozik. De tudod, hogyan válasszunk pontyot, de más típusú halakat is? Annak érdekében, hogy megismerje és csak a legjobb minőségű és legfinomabb halakat vigye a családi asztalra, egy útmutatót hozunk Önnek, amelyet nemcsak karácsonykor értékel.

vacsoráról

Hogyan lehet felismerni a friss és minőségi halhúst?

A hal kiválasztásakor a fogyasztónak inkább a helyi termelésre kell összpontosítania, amely elsősorban a frissességet garantálja, ami az édesvízi halak esetében nagyon fontos tényező, és csak nagyon kicsi a szénlábnyoma a termelésben, összehasonlítva az asztalunkhoz szállított tengeri halakkal. különböző kontinenseken. A fogyasztónak tisztában kell lennie azzal is, hogy helyi termékek vásárlásával támogatja a helyi régió fejlődését és elősegíti a foglalkoztatást ezen a területen. A halhús összetétele megfelel a racionális táplálkozás követelményeinek, könnyen emészthető és ezért alkalmas étrendre. Friss édesvízi halaknál ritkán találkozunk üvegezésükkel. A mázat gyakran használják a tengeri halak feldolgozásánál, amelynek következtében több víz szabadul fel a húsból, ha megolvad. Ezekért a termékekért valójában feleslegesen fizetünk a szállított sós vízért. Az ilyen halak hőkezelése során a hús minőségét nagymértékben befolyásolja, különösen a sótartalom. Ezeknek a termékeknek a máztartalma 10% és 40% között mozog. Fiziológiai szempontból a halhús nem tartalmaz inakat és szalagokat a nagyállatok húsához képest, ezért sokkal emészthetőbb. Főleg A- és D-vitamint és különféle mikroelemeket is tartalmaz. További előny a könnyű és gyors hőkezelés.

A halak fagyás közben is elveszítik a minőségüket, és az összes hús közül a leggyorsabbak. A fogyasztó szempontjából a friss hal vásárlásakor ezért különös figyelmet kell fordítani a szemekre, a kopoltyúkra és az általános jellemző halszagra. A halak szeme a friss halakon domború és tiszta, a kopoltyúk mélyvörösek. Ha a hal idősebb, a szem zavaros és a kopoltyúk színe barna, az ilyen halakat kellemetlen szag is kíséri.