A hal. Egészségforrás és klasszikus összetevők az étrendben Japánban és Skandináviában. A japánok és a skandinávok nagyon öreg korukig élnek, és élvezik az egészséget. Számos tanulmány kimutatta, hogy étrendjük befolyásolja egészségüket és hosszú élettartamukat.
A szlovákok elsősorban a karácsonyi asztalon hódolnak a halaknak. Ponty.
Van azonban számos hal, amelyet általában a boltban vásárolhat. Használnia kell, és ezzel az egészséges jósággal fel kell élesztenie étrendjét.
A hal másként terjedt
A halterjedés olyan klasszikus, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk. A mai modern konyha egy kicsit javított rajta. Nagyon finom, és elkészítése gyors. Remek kombináció reggelre.
Nyersanyagok:
● 300 g szardínia saját levében
● 4 tojás
● 200 g olvasztott sajt
● 100 g fehér joghurt
● 1 darab újhagyma
● 2 evőkanál mustár
● só
● őrölt fekete bors
● 1 teáskanál citromlé
Megközelítés:
A tojásokat keményre főzzük. Várja meg, amíg kihűl, és közben vágja le az újhagymát, keverje össze olvasztott sajttal, joghurttal, mustárral, és adjon hozzá csont nélküli szardínia gyümölcslé nélkül (ossza fel a halat és válassza ki a gerincet).
Miután a tojás kihűlt, vágjuk apró kockákra, vagy reszeljük le egy sajt reszelőn.
Jobb tojást reszelni, majd a kenést a süteményen könnyebben elosztani, nem omladozni és nem dörzsölni.
Mindent alaposan összekeverünk, sóval és fekete borssal ízesítjük. Ha akar, adhat hozzá még újhagymát.
Végül csorgassuk le citromlével. Ízlés szerint péksüteményekkel tálaljuk.
Tonhal tökpürével
Még a professzionális szakácsoknak sem kell szégyenkezniük ezért a recepttől. Gyors, könnyű és eredeti. Akárcsak a mai modern konyha.
Nyersanyagok:
● 2 db tonhal steak
● 2 nagyobb burgonya
● ½ hokkaido tök
● 20 g vaj
● olívaolaj
● szerecsendió
● só
● őrölt fekete bors
Megközelítés:
Megtisztítjuk a tököt a magból, és kockákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sütőtökkel együtt sós vízben főzzük. Hagyja puhára főni. Öntsön vizet és keverje össze a pürés merülő keverővel. Fűszerekkel ízesítjük, hozzáadunk vajat és egy kevés szerecsendiót. Ízlés szerint sózzuk.
Közben sózzuk és fűszerezzük a tonhal steakeket. Csak 3-4 perc kell a serpenyőbe. Mindkét oldalon megsütjük és tálaljuk.
Díszíthetjük a pürét sült tökmaggal.
Paella
Klasszikus spanyol konyha, tele halakkal és tenger gyümölcseivel. Paella nagyon specifikus. Vagy nem érheti el, vagy nem is érzi. Semmi köztük. Tehát ez a recept a paella szerelmeseinek szól.
Nyersanyagok:
● 5 db languszta
● 200 g fagyasztott tenger gyümölcsei
● 200 g spanyol rizs
● 1 nagyobb hagyma
● 5 nagyobb paradicsom
● 100 g fagyasztott zöldbab
● ½ liter halleves
● 1 teáskanál őrölt pirospaprika
● só
● őrölt fehér bors
● olívaolaj
Megközelítés:
Először meghámozzuk a paradicsomot. Vágjon egy kis keresztet a paradicsom bőrére, tegye forrásban lévő vízbe, majd hidegbe. Ezután a bőrt gond nélkül eltávolítják. Az így megtisztított paradicsomot megpirítjuk és darabokra vágjuk az apróra vágott hagymával együtt olívaolajon. Fűszerezzük sóval, fehér borssal, és adjunk hozzá őrölt pirospaprikát. Adjunk hozzá fagyasztott zöldbabot. Ezután adjuk hozzá a rizst. Mindent kissé együtt sütünk. Adjunk rákot, tenger gyümölcseit és öntsük a húslevest.
Addig főzzük, amíg a rizs meg nem fő, és a víz el nem párolog. Ügyeljen az állagra, a rizs ne legyen száraz, hanem krémes.
Öntsön citromlevet és tálalja.
Fogpiszkáló burgonyával
A Zubáč olyan hal, amelyet általában kis ételekben vásárolhat meg. A foghal, mint minden hal, sok fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. Egyszerűen egészséges csemege.
Nyersanyagok:
● 4 fogpiszkáló filé
● 700 g burgonya
● 2 gerezd fokhagyma
● 15 g szárított kakukkfű
● őrölt fekete bors
● só
● olívaolaj
● halízesítő
● ½ citrom
Megközelítés:
A szárított halakból eltávolítjuk a csontokat, ha vannak ilyenek. Megszórjuk minden darabot külön olajjal, sózzuk és ízesítjük. Megszórjuk szárított kakukkfűvel. Fél órát pihentesse, hogy a hal felszívja az ízét.
Amíg várunk, a burgonyát félholdra vágjuk és főzünk. Azonban nem teljesen otthon. Amikor már majdnem puhák, öntsünk vizet és sütjük meg a sütőben. Ha nem akarja megvárni a trombita felmelegedését, olajban megpiríthatja.
Készítsen elő egy serpenyőt olajjal, tisztítsa meg a halakat a fűszerektől, amelyekben pácolták őket. Csepegtessünk le citromlevet, és szórjuk meg zúzott fokhagymával.
Pörkölt finom pörkölt réteg létrehozásához.
Szolgálhatunk.
Lazac-spenót lasagna
Ki várna halat a lasagnából? Ez azonban kellemes meglepetés és érdekes ízkombináció.
Nyersanyagok:
● 1 csomag lasagna
● 500 g fagyasztott spenót
● 500 g lazac
● 1 darab citrom
● 500 g mascarpone
● 150 g reszelt parmezán
● 3 gerezd fokhagyma
● 20 g vaj
● só
● őrölt fekete bors
Megközelítés:
Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne a felszeletelt fokhagymát. Adjunk hozzá spenótot, sót és fűszerezzük, pároljuk egy ideig. Add hozzá a mascarponét és keverd össze.
Megmossuk a lazacot és eltávolítjuk a bőrt. Mosás után legalább papírtörlővel meg kell szárítani. Vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk és meglocsoljuk citromlével.
Készítsen elő egy sütőedényt, és dörzsölje meg vajjal. Mentsen el egy réteg lasagna-t, majd spenótot mascarponével. Egy réteg lazacszelet következik. Megszórjuk parmezánnal, és ismételjük meg az eljárást.
Rétegezzük, amíg megvan az alapanyag.
Süssük fél órán át 180 fokon. Parmezánnal megszórva tálaljuk.