Néhány évvel ezelőtt nagyjából ekkor voltunk Mallorcán nyaralni. És ezért azt mondtam magamban, hogy ezzel a recepttel emlékszem erre az időszakra, mivel az idén még nem tűnik rózsásnak az ünnepekkel. Bár a határok és a repülőterek már megnyílnak, így nem zárnám ki teljesen azt a lehetőséget, hogy ez még nem visz el minket valahova. 🙂
Főleg változatos és kiegyensúlyozott
Azt viszont nem tudom, hogy a karantén után hányan keresnek nyaralást a tenger mellett, ahol fürdőruhában kell megjelenniük. 😀 Őszintén szólva, hány fontot hízott ezekben a hónapokban? 😛 Szerencsére nem oldom meg, és szerintem nem is szükséges. Ha az ember nem eszik túl és nem fogyaszt hülyeséget, akkor természetes, hogy a súlya itt-ott kissé fut, majd újra csökken. Néhány éve ugyanaz a súlyom van (plusz bánya 2 font), mióta stabilizáltam a HIT-et. Az egyetlen dolog nem jó, ha valaki lefogy vagy hízik. Ott tovább kell keresnie az egészségügyi okokat, és kapcsolatba kell lépnie szakemberrel.
természetesen Soha nem árt elkészíteni néhány könnyen illő receptet. A nyár tökéletes, egy csomó friss zöldség, saláta, gyógynövény ... Ez az enyém! 🙂 A Annak érdekében, hogy étrendünk változatos és tápláló maradjon, ne feledkezzünk meg a gabonafélékről, a hüvelyesekről vagy a fehérjékről. Úgy gondolom, hogy ebben a mai receptben szinte minden megtalálható.
Nemzeti étel egy serpenyőből
A Paella spanyol nemzeti ételnek számít, és megszerettem, mert nem áll túl a gyors recepteken. Egy egy-két kész, könnyen elkészíthető, sokszínű (zöldség, hús, hal) és bónuszként - nem igényel sok ételt, aminek a hisztamin mindig tetszeni fog. 😉 A Tescoma serpenyők természetesen kissé megkönnyítik a munkámat, mivel nem tapadnak, így soha nem fordul elő, hogy valami megégne bennem. Aztán csak nagyon betettem őket a mosogatógépbe és ennyi. Mindig nagyszerű, ha van egy nagyobb vagy több, amely alkalmas egy serpenyő étkezéséhez. Arról nem is beszélve, hogy mély serpenyőnek kell lennie, mivel velem mindig előfordul, hogy ha nagyobb mennyiséget keverek össze, minden kiesik körülöttem. 😀 Évek óta van egy kisebb, és még mindig az egyik kedvencem. De mivel aktívabb szakács vagyok, kaptam egy másikat, köztük egy hatalmasat is, olyan mélyen (tehát egyszerre többet is tudok kezelni). 🙂
Nyaralás egy tányérra
De most térjünk át magára a receptre. Csak rizsre van szükséged, egy csomó zöldségre, gyógynövényre, és ma húst adtam húsevőknek. De amikor megemlítem Mallorcát, azt akartam, hogy a paellámnak ilyen ünnepi érzése legyen. 🙂 Többször írtam a HIT mellett a halevésről is. Tartson szem előtt 2 kifejezést - frissesség és minőségi forrás! Szlovákiában általában édesvízi halakkal kényeztetem magam, és amikor nyaralunk, a tengerihez nyúlok. Természetesen megtudom azt is, hol a legjobb halpiac, hogy friss halat kaphassanak.
Hal paella egy serpenyőből
Szükségünk van (2 adagra):
kb. 300 g halfilé (lehet fogpiszkáló, csuka, pisztráng, attól függően, hogy melyik halból van friss…)
150g jázmin vagy basmati rizs
400 ml zöldségleves *
1 pórus
1 pirospaprika
1 kukorica
2 gerezd fokhagyma
petrezselyem és friss perilla (kb. egy marék együtt)
1 dcl fehér, nem hisztaminos bor (elhagyható)
1 ČL sumak fűszer
egy kis sáfrány
olivaolaj
frissen őrölt fűszerek
só
* A húslevest sárgarépából, petrezselyemből, zellerből és élesztőből főztem. Tehet többet és lefagyhat, aztán mindig kéznél van, amikor szüksége van rá.
1. Öblítse le a rizst és 15 percig áztassa.
2. Közben vegye ki a halfiléket a mélyhűtőből, és vágja le a zöldségeket. A póréhagymát vékony körökbe, a fokhagymát apróra, a paprikát apró kockákra és a kukoricát késsel (szezonon kívül használhatjuk fagyasztva).
3. Póréhagymát és fokhagymát megsütünk olívaolajban. Ezután adjuk hozzá a rizst, és fedjük le húslevessel. Főzzük 5 percig.
4. Ezután adjunk hozzá borsot, kukoricát, fűszereket és sót, és főzzük további 10 percig.
5. Amíg a paella főz, vágja apró kockákra a halat. Ezután tegye őket a serpenyőbe, és borítsa le borral.
6. Főzzük az utolsó 10-12 percet.
Ha csak a HIT elején jár, nyugodtan hagyja ki a bort, még ha hisztaminmentesek is. Azonban kifejezetten megkérdezték tőlem ezt a receptet. És így tényleg volt egy ilyen kis ünnepi vacsorám. 🙂 Mert pontosan a nyaralás az ideje, hogy még egy kicsit elkényeztesse magát és minden reakció nélkül. Nyaralunk nyaralni, nem gondolkodunk a munkán, nem vagyunk stresszesek, és így a testünk többet elvisel.
* Ez a recept a Tescoma Slovakia együttműködésével készült