adása

A több higany elfogyasztásának következményei aggasztó hatással lehetnek a legkisebbekre. Legyen éber, hogy mit ad a gyerekeknek.

A hal fontos része a felnőttek és gyermekek egészséges étrendjének. De bár egyszer nem volt kétséges, hogy az ilyen típusú hús fogyasztása csak előnyökkel jár, ma körültekintőbben kell választanunk. Különösen azért, mert a gyermek teste érzékeny a mérgező anyagokra, míg különösen a higany rendkívül káros lehet. Ennek oka, hogy egyre inkább megtalálható a halakban. Tudja, miért és hol keresse a biztonságos forrásokat?

A probléma, amely egykor nem létezett, most a tengereket, a bennük élő állatokat, de minket is fenyeget. Gyakran olyan halakat kapunk az asztalra, amelyek rendkívül szennyezett vízben éltek, ami a húsuk minőségében is megmutatkozik. A kutatások elsősorban egyes fajok ólomszintjére mutatnak rá, amelyek károsíthatják a gyermekek agyát és csökkenthetik az IQ-jukat.

Honnan jött

A ragadozó halak jelentik a legnagyobb kockázatot a gyermekek egészségére. Hosszú életű fajok, amelyek kisebb halakkal táplálkoznak, így magasabb ólomkoncentrációt kapnak. Ez különösen veszélyes lehet a még meg nem született vagy kisgyermekekre, akiknek anyja nagyon gyakran szoptat és kényezteti a halakat. A következmények súlyosak lehetnek. A biztonságos határértéknél nagyobb értéknek való kitettség hatással van a gyermek agyára és idegrendszerére. "Ez az IQ jelentős csökkenését, a motoros képességek romlását, a beszédfejlődés késését, a memóriahiányt vagy a figyelemzavarokat eredményezheti" - mondta az Európai Környezetvédelmi Ügynökség (EEA) októberében kiadott, 2019-es légi állapotjelentés.

Vigyázat a helyszínen

Ez azonban nem jelenti azt, hogy el kellene távolítania a halakat a gyermekek étrendjéből. Az egészséges fejlődéshez feltétlenül szükséges omega-3 telítetlen zsírsavak fontos forrásai, emellett egyéb egészséget elősegítő anyagokat is tartalmaznak. Vigyázni kell azonban a tengeri halakkal, amelyek szennyezettek lehetnek a környezettel. Nem fogja tudni, hogy tartalmaznak-e nehézfémeket, de körültekintően választhat, hogy milyen típusú és milyen környezetből származnak.

Választania kell

Ideális, ha Szlovákiából vagy a környező országokból származó helyi gazdálkodásból származó halakat vásárolnak, például pontyot vagy pisztrángot. De még a tengeri és külföldi halakról sem kell lemondania. Fókuszáljon az élelmiszerlánc alsó végén lévő fajokra, mint például garnélarák, szardínia vagy szardella. A heringnek, a tőkehalnak, a lazacnak vagy akár a tonhalkonzervnek is rendben kell lennie. Mindez azonban attól a vizektől is függ, ahonnan kifogták őket.

Az Arnika cseh környezetvédelmi szervezet szerint az Indiai-tengerből és Srí Lanka területéről származó halakat rendkívül szennyezett tengereknek, valamint a vizsgálatok során ólommal leginkább szennyezett halaknak tekintették. Például a kardhal filé akár ötször is meghaladta a biztonságos ólomadagot! Arnika azonban kijelenti, hogy 1 gramm higany elfogyasztása végzetes, és hogy a megvásárolt vagy kifogott halakban ilyen korlátok nincsenek. A biztonságos higanymennyiség 1 milligrammnak tekinthető.

Tonhal szégyenteljesen

A tonhal is rosszkedvű volt. Csak a közelmúltban, Csehországban, a Hamé cégnek körülbelül 4,5 ezer tonhalból készült bébiétel csomagot kellett kivonnia az értékesítésből. Ennek oka az volt, hogy a termék határérték feletti higanyt tartalmazott. A tonhal azonban bonyolultabb. Míg a tonhal steak sok higanyt tartalmaz, addig az Atlanti-óceánból vagy a Csendes-óceánból származó tonhalkonzervekben Arnika szerint viszonylag keveset mértek. Ezenkívül az ólomkonzerv mennyiségét szigorúan ellenőrzik, így paradox módon a tonhal ilyen feldolgozása biztonságosabb, mint a filé.

A lazac szintén jó forrás, de jobb, ha külön fizet. A gyakran importált lazacot, amely általában eléri a lemezünket, norvég gazdaságokban nevelik, gyakran az ideálisnál nem megfelelő körülmények között. Az ilyen halakat nem megfelelő táplálékkal és sajnos antibiotikumokkal táplálják. Ideális és valóban egészséges lazac gyermek tányéron származhat például az Atlanti-óceánról, ahol a vadonban élt.