A szlovákiai halfogyasztás egész évben elégtelen - mutat rá Dr. Alžbeta Béderová, az egészséges táplálkozás szakértője a Pozsonyi Regionális Közegészségügyi Hivatal Egészségügyi Tanácsadó Központjától (RÚVZ BA).
"A tengerparti államokhoz képest, ill. A magas tápértékű országokban 15-20-szor kevesebbet fogyasztunk. Az ajánlott adag kilogramm/fő/év hazánkban 6-10 kilogramm. " pontosítja Dr. Alžbeta Béderová, és hozzáteszi, hogy a halpiacunkon is van miből válogatni. Az édesvizek közül a legismertebbek a ponty, a süllő, a süllő, a pisztráng, a csuka, a foghal, az angolna. Makréla, lazac, tőkehal, hering, tonhal, cápa, szardínia és spratt tengeri specialitások.
Olvass tovább: Nézze meg, mit találtak az óceáni halak testében: Új paraziták, amelyek megijesztik a fogyasztókat
Amint a szakértő folytatja, a halhús könnyen emészthető a többi húsfajtához képest, ugyanakkor magas a biológiai értéke. Minőségi fehérjék forrása, amelyek több esszenciális aminosavat tartalmaznak, pl. lizin, metionin vagy hisztidin. "A halak zsírtartalma alacsony, édesvízi halfajok esetében 1-6 gramm, tengeri halak esetében pedig 6-13 gramm kilogrammonként. A halzsír a telítetlen zsírsavak gazdag forrása, amelyek védőhatással bírnak az érelmeszesedés folyamatának kialakulásában. Ezért nem kell aggódnunk eme zsír miatt. " kiemeli az orvos.
Gazdag vitamin- és ásványianyag-forrás
A hal gazdag A- és D-vitamin forrás, különösen a D-vitamin található meg elsősorban a tengeri halakban, és az A-vitamin az édesvízi halakban is megtalálható, a legtöbb angolna, ponty és pisztráng, - teszi hozzá szakértő. "A hal az ásványi anyagok fontos forrása is. Tartalmuk a fogási periódustól, a halak életkorától és életkörülményeitől függ. Tengeri halak találhatók magasabb ásványianyag-tartalom, mint az édesvízben. Leginkább a kálium, a nátrium képviselteti őket, és a kalcium, amely a halakban 7-10-szer több, mint a levágásra szánt állatok húsában, kivételes helyzetben van. A halkonzervekben rendkívül magas a kalciumtartalom, mert általában egészben, azaz húsban és csontokban tartósítják őket. Ezenkívül a halak tartalmaznak foszfort, magnéziumot, amely az ideg- és izomaktivitáshoz szükséges, vasat, cinket és rézet. A tengeri halak fontos jódforrások. " tisztázza.
Az omega 3 sorozat többszörösen telítetlen zsírsavai - az EPA és a DHA - a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését jelentik. Ezért hetente legalább kétszer halat kell fogyasztanunk, különösen azokat a gyermekeket és veszélyeztetett populációkat, akiknek fokozott a kockázata ennek a civilizációs betegségnek. "Kutatások szerint a mortalitás kardiovaszkuláris volt a betegségek 50 százalékkal alacsonyabbak azoknál, akik rendszeresen fogyasztottak halat (átlagosan 30 gramm naponta), mint azoknál, akik egyáltalán nem ettek halat. " hozzá egy szakember.