A füstölt ételek mindig lerakódhatnak. Valószínűleg mindenki kivétel nélkül. Akár el kívánja készíteni a forró füstölt lazacot elhanyagolható 15 percig szendvicsekhez, hideg füstölt lazacot karácsonyi reggelihez, vagy alapot az amerikai stílusú grillezett bordákhoz egy szilveszteri bulihoz, a füstölt ételek mindig tartalmaznak bizonyos kényelmetlenséget és kényelmet. Korábban az otthoni füstölőház a húskonzervezés két lehetséges megoldásának egyike volt. A második a hőkezelés volt, nevezetesen a saját zsírjában történő sütés és tárolás (a zsírban lévő hús azért tart, mert a levegő hozzáférése blokkolt, megakadályozva ezzel az oxidációt és elindítva a bomlási folyamatot). Mindkét megoldás kiváló volt, de a hús íze természetesen más volt. Igen, régebben könnyebb volt. Ha ma házi füstölőház vásárlását tervezi, garantáltan összezavarja a rendelkezésre álló lehetőségek száma és jellemzői. Összeállítottuk ezt a kis útmutatót, amely segít abban, hogy képet kapjon arról, hogy melyik smokehouse felel meg leginkább az Ön igényeinek.
