Két független kutatócsoport jutott erre a következtetésre, az egyik Franciaországból, a másik Spanyolországból származott. Így hozzájárultak ahhoz a növekvő gyanúhoz, hogy a gyárakban mesterséges alapanyagok felhasználásával készített ételek jelentősen hozzájárulnak olyan súlyos egészségügyi problémákhoz, mint a rák, a magas vérnyomás vagy az elhízás.

fagylalt

A Párizsi Egyetem kutatói több mint 105 000 embernél tanulmányozták az étkezési szokásokat és az egészséget. Megállapították, hogy azok, akik a legtöbb iparilag feldolgozott ételt fogyasztották, ötéves korukban nagyobb kockázatot szenvedtek a szélütéstől, szívrohamtól és egyéb szív- és érrendszeri problémáktól. Amikor a "mesterséges" ételek fogyasztása 10 százalékkal nőtt, a szív- és érrendszeri betegségek kockázata 12 százalékkal nőtt.

A Britih Medical Journal folyóiratban publikált tanulmány azonban nem mutatja, hogy az iparilag feldolgozott élelmiszerek közvetlenül okoznák ezeket a betegségeket. Mathilde Touvier francia kutatócsoport kutatója azonban azt állítja, hogy a tanulmány eredményeinek elégségesnek kell lenniük ahhoz, hogy az egészségügyi hatóságok javasolják az embereknek ezen ételek fogyasztásának korlátozását.

"Az embereknek a lehető legnagyobb mértékben kerülniük kell ezeket az ételeket." azt mondta.

A második vizsgálatot a spanyol Pamplonai Navarra Egyetem tudományos csoportja végezte. A kutatók 1999-től csaknem 20 000 spanyol diplomás étrendjét és egészségi állapotát figyelték meg. A kutatás 2014-ig tartott. Halandóságuk egyéb tényezők mellett az iparilag feldolgozott élelmiszerek fogyasztását is tükrözte.

Azok, akik naponta több mint négyszer ettek ilyen ételeket, 62 százalékkal nagyobb valószínűséggel haltak meg idő előtt, mint mások.

Ebből iparilag feldolgozott élelmiszerek?

Ezek az ételek olyan összetevőkből készülnek, mint keményítő, finomított cukor, telített zsírok és különféle adalékok. Ide tartoznak például tartósítószerek, színezékek, kötőanyagok, textúrázók és mesterséges édesítőszerek.

Az iparilag feldolgozott élelmiszerek általában kalóriadúsak, de tartalmaznak legalább olyan fontos tápanyagokat, mint a vitaminok, ásványi anyagok vagy rostok.