A túró erjesztett tej, erjesztett tej és a keletkező szérum eltávolításának terméke. Ezzel a kezeléssel a tejfehérjék válnak leginkább hozzáférhetővé az emésztőenzimek működéséhez, és sokkal könnyebben emészthetők. A túró sok esszenciális aminosavat tartalmaz, metionint, amely megakadályozza a májbetegségek kialakulását, szabályozza a zsíranyagcserét, megkönnyíti az ember depressziós állapotát, segíti a kalcium felszívódását. Ez különösen fontos, mert a túróban sok ilyen mikroelem található: 120-150 mg/100 gramm termék. A túrót általában a benne lévő zsírtartalom szerint osztják fel:
- zsír (18%);
- félkövér (9%);
- alacsony zsírtartalmú (legfeljebb 3%).
Először is, a túróban lévő kalóriák száma a zsírtartalmától függ. Tehát zsíros túrós rendszerben legfeljebb 236 kilokalóriát tartalmaz 100 gramm terméknél, félkövér betűvel - 169 kilokalória, és az alacsony zsírtartalmú túró kalóriatartalma csak 88 kilokalória.
Az alacsony zsírtartalmú túró, az úgynevezett sajtsajt esetében, bár szigorúan véve, ez valami olyan, ami közepes a túró és a sajt között, és helyesebben sajtterméknek fogják nevezni. Ez egy sajtszem, amelyhez friss, enyhén sós tejszínt adnak. Ezt a terméket hosszabb ideig tárolják, mint a hagyományos túrót. A kalászkáposzta kalóriatartalma 155 kcal.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő túrót?
Az első dolog, amire figyelni kell a bolt kiválasztásakor, az a csomagolás. Sértetlennek, csíkok nélkül kell lennie, és minden feliratnak jól olvashatónak kell lennie. Ne felejtse el megnézni a lejárati dátumot sem. A túró csomagolása nem bővülhet ki - ez jelezheti a termékben való jelenlétét
nagy mennyiségű E. colitvaroh fogyasztható a súlyos mérgezések megelőzése érdekében. A túrós savanyú illata rossz minőségű, sérült termékre vagy nem megfelelő tárolásra is utalhat. Ha alapvetően nem bízik a gyári termék minőségében, túrót főzhet otthon.
Hány kalória lesz a házi túróban 2009-ben, a tej zsírtartalmától függ, amelyből elkészítette. Ha a tej teljes (3,5–6% zsír), akkor a túróban körülbelül 18% zsír lesz, tehát a kalóriatartalom körülbelül megegyezik a zsírtartalommal - 230–240 kalória.