A Szakács szakterület Technológia és mérnöki kurzus a következő témákat tartalmazza:

šamorín

felvágottak, sör felszolgálás, regionális konyha - szlovák, világ, borozó, progresszív ételek elkészítési módjai - szövetségek, flambéing, fondue, kávézók típusai, grill party, piknik, kerti party, bankett, bankett, recepció, ünnepi étkezés, vegyes italok - elkészítés, tálalás

A tanszék szakácsának 3. szakácsa a technológiai és technikai kurzus a következő témákat tartalmazza:

sertéshúsos ételek, birka-, bárányhús, nyúlhús, italtípusok, baromfitálak, vadételek, darált húsételek, hal- és egyéb tengeri ételek, egyedi ételek, hideg és meleg sütemények, italok, vacsorák, ebédek, bonyolult kiszolgálás

A ŠO kuchár 2 technológiájának és technikájának tanfolyama a következő témákat tartalmazza:

szószok - jellemzők, felosztás, elkészítés, felhasználás, köretek és kiegészítők, hús nélküli ételek, marhahúsos ételek, borjúételek

A technológia és a technológia tanfolyama a következő témákat tartalmazza:

a kulináris művészet fejlesztése, a szakács munkájának és biztonságának elvei, biztonsága, a séf feladatai, a termelési központ jellemzői, a nyersanyagok felhasználásának kiszámítása (szabványosítás), az alapanyagok technológiai módosítása, levesek - jellemzők, forgalmazás, technológiai eljárások