Használja ki a gombaidőszak előnyeit, és erősítse immunitását

Még mindig alábecsüled a gombák fontosságát az étrendben? Akkor tudnia kell, hogy a gomba erősíti az immunrendszert, segít jobban kezelni a stresszt, zsírt éget és emellett D-vitamin forrás.

előnyeit

A gombákat régiónkban olyan finomságnak tekintik, amelyet sokféleképpen lehet elkészíteni, mint az emberi test számára előnyös ételt. Ősszel a gombaidőszak javában zajlik, így ládákat, kemencéket, csigákat, kozákokat, vágásokat vagy fürdőruhákat gyűjthetünk. Íme néhány fő ok, amiért érdemes a gombát rendszeresen fogyasztani:

Alkalmasak a diétás menübe

Ha tápláléktervének gazdagítására szolgáló ételt keres, erre a célra gombákat hoznak létre. Alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek (kb. 105 kJ/100 g), és tisztességes adagban tartalmaznak B-vitaminokat, amelyek szintén szerepet játszanak az anyagcsere megfelelő működésében (a fehérjék, zsírok és cukrok energiává történő átalakításában). A D-vitamin ebből a szempontból is előnyös.Ez a nap-vitamin hiánya a fokozott zsírraktározással jár. Nem feledkezhetünk meg a rostról sem, amely biztosítja a jóllakottság érzését és javítja az emésztőrendszert. A fehérjék viszont pozitívan befolyásolják az izomtömeg növekedését és regenerálódását, amely fontos szerepet játszik a fogyásban.

Rákellenes hatásuk van

A gombák számos hasznos tápanyagot jelentenek, amelyek erősítik az immunrendszert, és így segítenek a rák elleni küzdelemben. A fő szelén, amely az egyik antioxidáns, felelős ezekért a pozitív hatásokért. Egy másik aktív összetevő e tekintetben a béta-glükán, amely egyike azon poliszacharidoknak, amelyek képesek harcolni a baktériumok, paraziták ellen és fokozni az immunitást.

Megszüntetik a stresszt

Állandóan stressz alatt él? Szenved szorongás, ingerlékenység és nem tud koncentrálni? Ebben az esetben lehetséges, hogy szervezetéből hiányoznak a B-vitaminok, amelyek a gombákban bőségesen jelen vannak.

Hasznosak a szív- és érrendszer számára

A gomba olyan rézkészlet, amely hozzájárul a szív megfelelő működéséhez. A kálium pedig segít kordában tartani a vérnyomást, ami gyakran kiváltja a szív- és érrendszeri betegségeket. A rost és a képviselt enzimek szintén részt vesznek a magas koleszterinszint csökkentésében.

Harcosok a vérszegénység ellen

A vérszegénységet leggyakrabban az emberi test vashiánya okozza, amely a vörösvérsejtek termeléséhez szükséges. A gomba szintén jó vasforrás, ezért vérszegény betegeket is be kell vonni az étrendbe.

A cukorbetegeknek is kedveznek

A gomba nagyszerű étel a cukorbetegek számára. Minimálisan tartalmaznak szénhidrátot, rostot, tisztességes mennyiségű fehérjét, zsír nélkül és sok tápanyagot. Emellett támogatják a belső szervek, például a máj és az endokrin mirigyek aktivitását, amelyek hatással vannak az inzulin termelésére.

A kalcium és a D-vitamin javítja a csontokat és a fogakat

A kalcium kulcsfontosságú tápanyag, amely felelős a csontok és a fogak egészségéért. A kalciumhiány a csontok elvékonyodásához, azaz csontritkuláshoz vezet. Noha a D-vitamint az emberi test napfény segítségével képes előállítani, sokaknak hiányzik ez a vitamin. Többek között azért is fontos a csontok egészsége szempontjából, mert befolyásolja a kalcium felszívódását.

Mit kell követni a gombák összegyűjtésekor és szárításakor?

Talán a legfontosabb szabály az, hogy csak azokat a gombákat gyűjtsük össze, amelyeket valóban százszázalékosan ismerünk. Ha nem vagyunk biztosak benne, akkor jobb, ha a gombákat ott hagyjuk, ahol vannak. Természetesen csak azokat gyűjtjük, amelyek egészségesek, vagyis nem korhadtak, férgesek vagy penészesek. A kéreggel a földből is kihúzzuk őket.

A gombák esetében ezeket a lehető leghamarabb fel kell dolgozni. Ideális a gombákat a lehető leghamarabb megtisztítani, körülbelül 6 centiméter vastagra vágni és szárítani a napon vagy a sütőben lévő tepsien a legalacsonyabb hőmérsékleten (kb. 60-70 Celsius fok). Szárítás után a gombákat zárt üvegedényben tárolják. Ha meg akarja sterilizálni őket, tegye meg 24 órán belül. Ismét 48 óránál tovább ne tartózkodjanak hűtőszekrényben.