cékla
A rendszeres céklát, amely szinte minden veteményeskertben megtalálható, univerzálisnak és az egyik leghasznosabb zöldségnek nevezhetjük. És nemcsak az édes borgyökerek előnyei, hanem ennek a növénynek a lédús, elegáns teteje is.

A rokon fajok leveleivel ellentétben a rozettában betakarított répalevelek simaak, szilárd szőrzet nélkül, de erős húsú szárral.

Ha a veteményeskertben nincsenek saláták vagy korai fehér káposzta, a céklafedél könnyedén pótolhatja ezeket a növényeket, és minőségi vitaminételekkel egészítheti ki az étrendet.

A fiatal levelek hosszúkás levelét tiszta szín, durva szálak hiánya és kiváló íz tulajdonságok jellemzik. Ezenkívül az egyik típusú levél megjelenése esztétikai örömet okoz és hozzájárul az ételek ízéhez. A fajtától függően a levéllemez nemcsak zöld, hanem bíbor is lehet, a szár és az erek mindig sötétvörös bordó árnyalattal telítettek.

Már régen tudtak a cukorrépa tetejének előnyeiről és felhasználási módjairól Oroszországban. Nem csoda az orosz konyha hagyományos ételei között - hideg botvynya és forró, gazdag cékla répalevelekkel.

A répatetők összetétele

Ha őseinknek fogalmuk sem volt a répalevelek előnyös tulajdonságairól, azok csak felszínesek voltak, és megfigyelések alapján a csúcsok biokémiai összetételét ma jól tanulmányozták.

Az első dolog, amit meg kell jegyezni, a termék alacsony kalóriatartalma. 100 gramm répalevélben csak 28 kcal.

Zöldben 1,2% fehérjét, 0,1% zsírt és 6% szénhidrátot tartalmaz mono- és diszacharidok formájában. A répa teteje kiváló rostforrás, rengeteg ásványi anyag, vitamin és szerves sav.

A friss répa makro- és mikroelem-összetételében kalcium, alumínium és molibdén, bór és kálium, nátrium, magnézium és kobalt van jelen. Ezenkívül a csúcsok viszonylag gazdag fluoridokban, mangánban és vasban, cinkben és rézben vannak. A céklalevél jódot, ként és foszfort tartalmaz. Nem meglepő, hogy a répa teteje és az abból származó receptek hasznos tulajdonságai napjainkban elveszítik jelentőségüket.

Az éttermi répalevelekben található vitaminok összetétele sok modern gyógyszer irigykedni fog. Kivéve a K, B9 és B6 vitamint, a B2, B1, PP és az U-vitamint, kivéve a karotint és az aszkorbinsavat.

A gazdag vörös-lila vagy bordó színű csúcsok egy része antocianinokban - természetes antioxidánsokban - gazdag.

A répalevelek előnyei és károsodásai

A répa teteje összetételéből ítélve egy ilyen termék valójában diétásnak tekinthető, és természetes orvosi megelőző eszközként használható azok számára, akik a különböző szervek és rendszerek rendellenességeiben szenvednek.

Először is, a cukorrépa teteje hasznos azok számára, akiknél a szív- és érrendszeri és endokrin rendszer, valamint a cukorbetegség diagnosztizáltak.

Amikor a répalevelekből származó ételek a napi étrendben jelentősen javíthatják az anyagcserét, enyhíthetik a gyomor-bélrendszeri betegségeket, például a gyomorhurutot és a gyomorfekélyt. A rostok a répa-pektinek tetejével együtt hatékonyan tisztítják a beleket és megakadályozzák a patogén flóra kialakulását, ami megakadályozza az emésztés normális folyamatát és súlyos betegségekhez vezet.

Saláták, köretek és levesek részeként a friss répafélék kiváló megelőző szerként használható az érelmeszesedés ellen, és segítik a testet a vérképzésben. A levelek abban is segítenek, ha az endokrin rendszert megzavarják.

A répalevél hasznos tulajdonságai, nevezetesen a zöldben található kolin megvédheti a májat a zsírraktározástól és a szövetek degenerációjától.

Erős antioxidánsok és nagy mennyiségű rost jelenléte biztosítja a felső hatékonyságot tumorellenes, tisztító és védőszerként.

Mint sok gazdag sötétzöld színű zöldség, a répa tetején is sok kalcium, magnézium és K-vitamin található, amelyek jótékony hatással vannak a csontrendszerre, a fogakra és a porcokra. A csontritkulás megelőzése érdekében az idősek számára ajánlható a répaleveles étkezés.

Ugyanaz a K-vitamin, de karotinnal és vasal, támogatja és normalizálja a vérképző képességet. A répalevelek ezen hasznos tulajdonsága jelentős segítséget nyújt a szív és az érrendszer számára, komoly hatással van a vérszegénység kialakulása ellen. A K, PP és U vitaminok hatására javul az erek rugalmassága, csökken a belső vérzés kockázata és normalizálódik a vér koagulálhatósága.

Az orvosok megállapították, hogy a sima zöld répa és a zöld répalevelek teteje, a mángold segít a cukorbetegeknek a vércukorszint szabályozásában.

A répa tetején található flavonoidok védik a szívet, a lédús szárban lévő antocianinok pedig erős gyulladáscsökkentő, tisztító és fiatalító szerek.

Meg kell jegyezni, hogy a tetején vannak olyan anyagok, amelyek hasznosak a szem, a haj és a bőr egészségére. A C-vitamin tökéletesen ellátja a testet energiával, a B-vitaminok támogatják az agy és az idegrendszer munkáját. A répalevelek ilyen nagy előnyével nem árthatnak, ha visszaélnek ezzel a termékkel.

A répa tetejének kulináris felhasználása

Nem kell drága gyógyszereket vásárolnia, hogy a legtöbbet hozza ki a répalevelekből.

Az ágyon kezelik, és nagyon ízletes és eredeti ételeket lehet készíteni belőle.

Köszönöm, milyen receptek hasznos tulajdonságai a cukorrépa tetejének teljes egészében? Mivel az étkezési répalevél nem tartalmaz emberre mérgező anyagokat, frissen fogyasztható. Ez pedig azt jelenti, hogy méltó hely van az asztalon fényes, lédús levelű salátákkal.

A kísérők friss harapnivalókat töltöttek még paradicsomból, édes fajtákból, uborkából és lédús tökfélékből, különféle zöldségekből, diófélékből és bogyókból, retekből és paprikából. Ezt a finomságot növényi olajokkal, tejföllel vagy majonézes mártással töltheti meg. A fűszeres len íz hangsúlyozza a citromlevet vagy az illatos balzsamecetet.

Az ecet és a só elősegíti a vörös répalevelek téli megőrzését. Bár sós és pácolt állapotban a répalevelek használata kevesebb, és a károsodás az emésztőrendszer és a vesék betegségében nyilvánul meg.

A saláták mellett a répaleveleket használják a különféle húsételek és baromfik öntetének részeként. Az elasztikus leveleket tálalhatjuk tésztával és burgonyával, babgal és rizzsel.

A káposztakorongokban, valamint a borscsban a teteje tökéletesen helyettesíti a fehér káposztát. A cékla és az asztallap nagyon könnyű, ízletes töltelék házi süteményekhez, süteményekhez és tekercsekhez.

Ha hasznos céklalevest akar készíteni, akkor nem kell céklalevest készíteni. Természetesen szerettei kedvelni fogják a szívbabot vagy a borsóleves tetejét, gombalevest vagy a vegetáriánus levest nyári zöldségekkel.