borlikőrök

Azt mondják - és az élet ezt megerősíti -, hogy olyan fiatalok vagyunk, amennyire az edényeink tiszták és rugalmasak. Ezek azok a "folyók", amelyeken keresztül táplálékot és védőanyagokat szállítanak a testben. Fontos azonban, hogy ezeket a vérfolyókat is jó terheléssel terheljük - egészséges étrend, valamint ugyanolyan egészséges és ízletes italok. És ilyen a bor.

Miért kell kombinálni a bort a gyógynövényekkel?

A minőségi bor, valamint számos gyógynövény magas gyógyító potenciállal rendelkezik, amely kombinálásukkal tovább fokozható. Ennek a kapcsolatnak számos előnye van.

  • A borban végzett gyógynövények macerázása, pépesítése vagy főzése során a gyógynövényekből a végtermékbe olyan anyagok kerülnek, amelyek nem oldódnak fel a vízben, vagyis a klasszikus tea elszegényedik, és számos hatóanyag felhasználatlan marad az elkészítés során.
  • Ezért a koncentráltabb alkoholt nagyon gyakran használják gyógynövényekből készült alkoholos kivonatok tinktúrák formájában történő előállításához, amelyeket aztán dúsításra, azaz közönséges teák, de borok dúsítására is felhasználhatnak.
  • A tinktúrákat ritkán használják koncentrált formában, inkább teával, vízzel, borral vagy más italokkal hígítják, vagy gargarizálóként vagy kenőcsök, gélek és fürdők adalékaként használják őket; a tinktúráknak egyetlen kiváló tulajdonságuk van - hidegben és sötétben hosszú ideig tárolhatók (megőrzik magas alkoholtartalmukat).
  • Azonban az alkohol jelenléte egy ilyen kezelési komplexumban jelentősen megnöveli a benne lévő hatóanyagok felszívódását, és ezáltal növeli az egészség ezen borelixírjének terápiás hatását.

A francia paradoxon

Ma számos egészségügyi statisztika és kutatás mellett a bor jelentős gyógyhatása maga az életet is elvette, az ún. az egészséges szív francia paradoxona. Itt a vörösbor a szív- és keringési betegségek kiváló blokkolójának bizonyult. Ez különösen megmutatkozott a franciáknál és azoknál az embereknél, akik takarékosan és bőségesen fogyasztottak zsíros ételeket, és vörösborral itatták őket. És csodálkozom a világon, állítólag a legegészségesebb szívük van (statisztikailag bizonyítottan).

Mennyibe kerül?

A középső út 1-2 pohár megivása, különösen vörösbor (szőlő vagy gyümölcs) fogyasztása (ez az adag férfiakra vonatkozik, fele nőkre). A legpozitívabb hatás az időseknél tapasztalható, de különösen a nem dohányzóknál.

Két olyan csoport van, amelyek pozitív hatással vannak a borra, nevezetesen az alkohol és az antioxidáns jellegű bioaktív anyagok nagy csoportja. A borban található hatóanyagok második számos csoportja a bioaktív hatású anyagok, de különösen az antioxidánsok, amelyek megszüntetik a civilizáció számos súlyos betegségének (szív- és érrendszeri, rákos megbetegedések) kialakulásában, valamint a korai öregedésben részt vevő szabad gyökök veszélyes hatását.

Ami védi a gyümölcsöket, az minket is megvéd

Eddig a borászok számára a gyümölcs legérdekesebb része az a pép volt, amelyből a gyümölcslé bortermelés céljából készült. Mivel a modern tudomány felfedte, hogy a héja a gyümölcs legfontosabb védőgátja, és közvetlenül tartósítószerekkel van ellátva, természetes, hogy a bortermelők figyelme a közelmúltban arra összpontosított, hogy minél több ilyen védő fitoalexint nyerjenek a gyümölcshéjakból a bor gazdagítására. Ennek megvalósítása a boraink nemcsak szőlőből, hanem más boralapanyagokból történő előállításakor is az egyik legfontosabb feladatunk lesz.

A fitoalexineknek nevezett növényvédő szerek a biokémiai anyagok sokféle csoportját alkotják, amelyek speciális tulajdonságaik mellett egy közös vonást mutatnak - erős antioxidánsok. A számunkra jól ismert vitaminok szintén rendelkeznek ezzel az antioxidáns hatással, amelyek szintén (főleg anyagcsere-funkcióik miatt) pótolhatatlanok számunkra. Ezek közé tartozik a bioflavonoidok nagy csoportja, beleértve az antocianinoknak nevezett növényi "színezékeket", amelyek nemcsak a virágok és gyümölcsök színes színeiről gondoskodnak, hanem védő hatással is bírnak a növényekre és ránk nézve is. A jelen lévő flavonolok közé tartoznak például a rutin, a kvercetin, a kámfor, de más polifenolok is, amelyek befolyásolják az anyagcserét, az immunitást és a daganatok kialakulásának megakadályozását. Az elegáns sav itt kiváltságos helyzetben van, főleg a kis- és bogyós gyümölcsök héjában található meg, de nem csak ott. Jelentős rákellenes hatása van, hasonlóan más polifenolokhoz.

A resveratrol, egy olyan anyag, amely gyógyít és fiatalít minket

Egy speciális csoport a stilbenenekből áll, és különösen azokból resveratrol vörösborból ismert, amely más növényekben is megtalálható, amelyben antioxidáns funkciója mellett védelmet nyújt a gombabetegségek ellen is. Megtalálhatjuk azonban mogyoróban, pisztáciában, áfonyában, áfonyában, ribizliben, málnában, szilvaban, eperben, almában, hagymában is. A szőlő, mint más növények, rezveratrolt termel a gombás megbetegedések ellen, mindig olyan területeken, ahol a nedves és ködös éghajlat támogatja e betegségek kialakulását. Ezért ezekben a régiókban, azaz gyakran hazánkban is a vörösbor resveratroltartalma magasabb, mint a melegebb déli régiók boraiban. Ahol több a nap, ott több (számunkra az egészség szempontjából is nagyon fontos) bioflavonoid van a hatása alatt. kvercetin, amely megvédi a szőlőt, de más növényeket is (alma, hagyma, fokhagyma, apró gyümölcsök) a hőségben és az aszályban kialakuló betegségektől.

Ezért egyértelmű, hogy mind a resveratrol, mind pedig számos más gyógyító szer megszerezhető, ha megfelelő eljárást alkalmazunk a bortermelésben (ez döntő fontosságú). És abból áll, hogy a zúzott borgyümölcsök nemes élesztő jelenlétében fermentálódnak, mielőtt bor mustba préselik őket - így a gyümölcshéjak bekerülnek a mustba, és így a borba, a maximálisan védő fitoalexinekbe, tehát a resveratrolba.

Hogy reálisabb képet kapjon a jelentős hatásokról resveratrol, Mondjuk, hogy ezen felül akár 70-szer erősebb antioxidáns, mint a C-vitamin, képes testünk rendszereinek döntő többségét jó egészségben fenntartani, és különféle módon segíti őket.

Hogyan lehet a lehető legtöbb egészséget kihozni a gyümölcsből

Legfeljebb 4000 mg/l polifenol található a vörös szőlőborban és 50–400 mg/l a fehérborban. Nagy a különbség a rezveratrol tartalmában is, amely a vörösborban akár 20 mg/l bor is lehet, míg a fehérborban csak 0,1–2 mg/l. Ez nagyrészt a boralapanyag kezdeti kezelésének eltérő technológiájának köszönhető. A fehérborok esetében a pépet általában nem a sajtolás előtt erjesztik, ellentétben a vörösborokkal, ezért a hatékony polifenolok és más hasznos anyagok még a héjából sem kerülnek a fehér mustba.

Ha gyakorlatilag az összes boralapanyagot erjedés előtt hagyjuk erjesztés előtt, akkor olyan bort kapunk, amely csemege és gyógyszer lesz.

A minőségi szőlő vörös- vagy fehérbor univerzális összetevő, amelyet csak meg kell vásárolnia; mindig a szerves borokat részesítjük előnyben, minimális tartósítószeres kén-dioxid tartalommal.

Gyógyászati ​​borelixírek és tinktúrák

A receptekben mindig szárított növényi részeket használnak, hacsak másképp nem jelezzük.

Rozmaringbor

50 g rozmaringlevél, 15 g galagonya bogyó, 15 g mazsola, 10 g galagonya levél és virág, 4 g gyömbér, 3 g fahéj kéreg, 3 g illatos szegfűszeg keverékét öntsük üvegedénybe, öntsön 2 l édes vörösbort, és időnként rázza meg, hogy minden 10 percig beolvadjon. Sötét üvegekbe eresztjük, és bort adunk hozzá. Reggel és este egy pohár bor erősíti az ereket, segít alacsony vérnyomás, általános gyengeség esetén, serkenti a vérkeringést, melegíti és erősíti a szívet.

Almabor

Keverjünk össze 100 g mézet 1 l vörösborban, adjunk hozzá 60 g alma almabort, és 15 nap után szűrjük le. Naponta 1 csészét iszunk rendszertelen szívverés, szabálytalan és gyors szívverés esetén, ez segít a máj és az epehólyag problémáiban is.

Repcebor

Hagyjon 50 g repcét 3 napig infundálni 1 liter vörösborban. Likőrpoharat használunk napi 5 alkalommal naponta háromszor epekövek, kólika, gyomor- és bélproblémák esetén.