Amikor étterembe megyünk, a Caesar saláta a kedvenc választásom. Ezért döntöttem úgy, hogy megpróbálom otthon elkészíteni ezt a remek salátát. Az eredmény tényleg fantasztikus volt, sőt, még jobban tetszett, mint az étteremből származó. Nos, semmi sem felel meg a hazai termelésnek!
Szükségünk van:
250 - 300 gr csirkemell
10 -12 db meggyparadicsom
Római saláta (vagy jég)
A legjobb ötletek az e-mailhez
Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.
Krutonok:
4-5 szelet pirított kenyér
2 evőkanál olívaolaj
2-3 gerezd fokhagyma
Öntözéshez:
2 filé szardella
2 evőkanál dijoni mustár (vagy teljes kiőrlésű mustár)
Citromlé
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál Worchester szósz
1 evőkanál reszelt parmezán
Fekete őrölt bors
Megközelítés:
Először krutont készítünk. Egy tálban keverje össze az olívaolajat a zúzott fokhagymával. Távolítsa el a kérget a pirított kenyérről, és vágja a belsejét kisebb darabokra. Kenje meg őket egy fóliával (vagy sütőpapírral) bélelt tepsire, és öntsön fokhagyma-olaj keveréket. Tegye a sütőbe, és fűtött sütőben süsse addig, amíg a krutonnal felülete aranyszínű nem lesz.
A csirkemelleket megmossuk, és kisebb darabokra vágjuk. Fűszerezzük sóval, borssal, és növényi olajban aranysárgára sütjük.
Végül elkészítünk egy öntetet. A legfontosabb, hogy legyen friss házi tojás. Nyersen is használhatjuk őket, de én a "meleg" változatot választottam. Tegye a tojásokat forrásban lévő vízbe, és főzze 1 percig. Ezután vegyük ki, hűtsük le folyó víz alatt, és törjük meg a héjat, amely alatt a fehérje részben felforrt. Válassza szét a sárgáját egy tálba, adjon hozzá mustárt, citromlevet és habverővel kézzel habverővel. Fokozatosan adjunk hozzá olívaolajat és apróra vágott szardellát. Habverővel habverjük, amíg a lehető legvastagabb állagot nem kapjuk - hasonlóan a majonéz készítéséhez. Végül adjunk hozzá Worcestershire szószt, reszelt parmezánt, sót, borsot és alaposan keverjük össze.
Az utolsó szakasz a saláta felvétele. A római salátát a kezünkkel darabokra bontjuk, és a salátástál aljára tesszük. Öntsük meg a saláta levelek ½ öntetét. Ezután rétegezzük a csirkét, a krutont és a félbevágott paradicsomot. Öntsük a maradék öntözést.