Ha a gyógynövényei már mindkét oldalon nőnek, és nem csak a gyógynövények szárításával akarsz kipróbálni mást, akkor azt javaslom, hogy házilag készítsen növényi olajat vagy ecetet. Ízletes és egészséges alapanyagot kap meleg vagy hideg ételekhez, salátákhoz, sült bagettek csöpögtetéséhez.
Friss rozmaring, bazsalikom, hámozott fokhagyma, chili paprika, zsálya, kapor, kakukkfű vagy díszes színű borsdarabok alkalmasak gyógynövényolajra vagy ecetre. Fontos, hogy a gyógynövényeket ne csak alaposan mossuk meg, mielőtt betöltenénk az olajba, hanem különösen meg kell szárítani, különben a gyógynövények gyorsan elrothadnak, és ki kell önteni a teljes tartalmát. A gyógynövényeket minőségi olajjal öntözzük. Inkább az olívaolajat részesítem előnyben, ha az íze erős az Ön számára, cserélje ki egy napraforgóra, amely nem nyomja el annyira a gyógynövények ízét, mint az olíva. A torkig öntözzük, hogy a gyógynövények elmerüljenek, különben penész képződik a felszínen.
Hagyja, hogy a gyógynövények min. 2 hétig, majd engedje le és jól zárja le, és tartsa az olajat hűvös helyen. Néhány hónapig tart nekünk (ha nem hagyjuk ki hamarabb:)
És még egy képi recept az Evka Francova - Kuchařka ze Svatojánu gyógynövényecethez.)
Egy nagy üvegpalackban egyenesítse ki a friss fűszernövényeket: kerti datolyaszilva, virágokkal és magokkal békés, kakukkfű, mézharmat, zsálya, menta, pamajorán, 3 szeletelt fokhagymagerezd, 3 egész szegfűszeg, 5 golyó friss bors, 10 golyó fekete bors, 2 babérlevél levél és három kis szárított csípős paprika. Öntsön 1 liter vörösborecetet, fedje le ételfóliával, és hideg és sötét állapotban 4 hétig töltse. Ez idő alatt többször keverjük. Leszűrjük és kupakkal ellátott palackban tároljuk. Saláták ízesítésére kiváló.