. az őszi kert legjobbjai egy edényben
Miro Kubečka
Hozzávalók
Körülbelül 3 literes végtérfogathoz:
- 3 kg érett lágy paradicsom
- 10 motorháztető
- 10 közepes méretű hagyma
- 10 közepes méretű alma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál teljes bors
- 1 ČL kakukkfű
- 3 babérlevél
- 100 g nádcukor
- 50 g só
- 1,5 dl ecetet
- ¼ ČL reszelt szerecsendió
A házi ketchup varázsa házi rituáléban és egy receptben szerepel, amely minden családnak más és más. 🙂 Ha még nincs saját receptje a házi ketchupra, próbáljon inspirálódni.
Házi ketchup
Az összes zöldséget és almát megmossuk házi ketchuphoz. Kivesszük a paprikát a magból, levágjuk a paradicsom kemény szárát és felvágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk is. Az almákat eltávolítjuk a magokból, és felvágjuk.
Tedd össze a zöldségeket és az almát egy edénybe, és párold meg. Teljesen puhára kenjük, majd hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot és az ecetet, és további 30 percig pároljuk.
Vegye le a keveréket a tűzről és keverje össze. Ezután egy szitán áthaladunk, hogy megszabaduljunk a héjától. Ismét forraljuk fel, és főzzük vagy redukáljuk, amíg meg nem elégedünk a sűrűséggel.
Azonnal töltsön tiszta, fűtött csészékbe és kupakba. Ezután fordítsa fejjel lefelé a házi ketchuppalackokat, és hagyja lassan kihűlni, takaróval vagy ruhával letakarva, hogy a hőmérséklet ne essen túl hirtelen.