A nagyböjt nem tiltja az étkezést, ez az az időszak, amikor korlátoznunk kell a sokat fogyasztottakat, például az édességeket, desszerteket, cigarettákat, zsíros ételeket, alkoholt, sört, és így folytathatnánk. A mai böjt fő gondolata a túlevés leállítása, amelyet Advent elején kezdtünk, és karácsonykor, a Három Király szilveszterén folytattuk a Lukul ünnepeket.
És akkor el kellett fogynunk az összes "többlettől", amit sütöttünk és előkészítettünk a látogatásokra, és nem jöttek el.
Vitathatod, hogy a liba zsíros egészségtelen étel, és egyetértek azokkal, akik ismerik a sertés térd, a bőr, a paprika és a zsíros váll klasszikus receptjét.
De zselét főztünk hússal szinte zsírmentesen, és nagyszerű íze van.
A Huspenina elegendő kollagént tartalmaz, és a húsból származó minőségi húsleveshez (például marhahúshoz) hasonlóan a spitz-csontok erősítik az immunrendszert. Készítsen kocsonyát receptünk szerint évente 1-2 alkalommal, és hidd el, hogy biztosan nem fogsz profitálni belőle 😉
Recept és elkészítés:
Húsleveshez használtuk
- sertés csülök - minőségi tenyésztésből
- hagyma
- fekete bors
- új Spice
- borókák
- só
- babérlevél
- sárgarépa
- petrezselyem
- hagyma
- fokhagyma
- víz
Az egész megmosott sertéscsülköt egy nagy fazékba tettük hideg vízzel, hozzáadtunk fűszereket, megtisztított sárgarépát és petrezselymet, sót és mindent felforraltunk. Csökkentettük a hőmérsékletet, és lassan főztük körülbelül 4-5 órán át. A főzés hossza fontos, hogy a lágy hús mellett kapjon egy húslevest is, amely aztán megkeményedik.
A különbség a végső előkészítésben az, hogy friss fokhagymaszeleteket vágunk abba a tartályba, amelyben a zselé megszilárdul, és erre térddarabokat teszünk. A húst "kivágjuk" az összes zsírral és hozzáadunk sárgarépa-kört.
Kiöntöttük a levest, és hagytuk kihűlni, de nem teljesen kihűlt. Ha van tartálya a zsír levestől való leválasztására, öntse bele a húslevest.
Nincs ilyen tartályunk, ezért egy gombóc zsírral kivettük a húslevesből a zsírt, és beleöntöttük az elkészített húst. Lehűlés után konyharuhával eltávolítottuk a maradék zsírt, és a fotó szerint láthatja, hogy zsír nélkül van nálunk.
Ezt az ételt akkor sem kell elfogyasztani, ha az eljárásunk szerint készül. De néha megengedheti magának, és emlékezhet a múltbeli ételekre. És talán így lepheti meg családját egy másik étellel.