jótékony

A savanyú káposzta nagyon jó vitaminforrás azokban az időszakokban, amikor fennáll a megfázás vagy más betegségek veszélye. Csodálatos íze van, és ha otthon készítik el, még jobb hatással van az egészségére. Készítse elő a sajátját!

Savanyú káposztához jobb, ha közepes vagy késői fajtájú káposztát választunk. A káposztát nem szabad megfagyni, különben túl puha lenne. A keresztmetszetnek világosnak kell lennie, a sötét káposzta túl sokáig volt a pincében. Minél fényesebb a káposzta, annál több cukrot tartalmaz .

Érdemes savanyú káposztát az 5. vagy a 6. napon újra elkészíteni, hogy ropogós és lédús legyen. Adjunk hozzá egy kis sárgarépát is, hogy a káposzta ne legyen túl puha.

Körülbelül 20 g konyhasót kell adni 1 kg káposztához. Javasoljuk, hogy a káposztát üveg, műanyag vagy zománc tartályba töltse. A káposzta érintkezése a fémmel ízének romlásához vezet.

Adhat hozzá egy kis tormát is. A káposzta törékennyé tétele érdekében ajánlott, hogy az erjedési folyamat szobahőmérsékleten kezdődjön és körülbelül 0 ° C hőmérsékleten fejeződjön be...

Összetétel 3 literes tartályhoz

  • 2-2,5 kg káposzta
  • 1 közepes sárgarépa
  • 3-4 babérlevél
  • Fekete bors vagy édes paprika ízlés szerint

infúzióhoz

  • 1,5 liter vizet
  • 40-50 g konyhasó
  • 2 evőkanál cukor

Itt van, hogyan:

  • Készítse elő az infúziót. Oldja fel a sót és a cukrot meleg, forralt vízben, amíg a szemek eltűnnek.
  • Távolítsa el a tetejét és a sérült leveleket a káposzta fejéről. Oszd meg az egyes fejeket 4 részre.
  • A káposztát és a sárgarépát reszeljük le. Keverje össze a zöldségeket.
  • Tegye a zöldségeket egy tartályba, és adja hozzá a fűszereket.
  • Öntsük a zöldségeket a tetejére.
  • Fedje le a tartályt fedéllel, de ne szorosan. Tedd őket is) egy tálba, mivel az erjedés során a sós víz felemelkedik és túlfolyhat.
  • 2-3 napig hagyjuk erjedni a konyhában. Ügyeljen arra, hogy a káposzta felső rétegét mindig sóoldat borítsa. Néha szükség van a gázok leeresztésére a tartályból, különben a káposzta forró lenne.

Az íz javítása érdekében hozzáadhat kukoricát, rascot vagy friss áfonyaszemeket. Nagyon finom ropogós káposztát kap.