Házi pizza
Valódi olasz pizza receptjét keresi? Nem találja itt!:) Felajánlom nektek a szlovákiai pizzának nevezett változatomat. Még abban is meg vagyok győződve, hogy ha lenne otthon fatüzelésű kályhám, olyan lenne, mint egy jó pizzéria.
Hozzávalók:
Tészta:
650g fél durva liszt
350g sima kenyérliszt (ha nincs vagy nem tudja, akkor sima is lehet)
100ml langyos víz
1 kocka élesztő
2KL cukorkristály
Bélés:
Pomodoro (paradicsompép, só, oregánó)
Mások ízlés szerint.
Használtuk: paradicsomot, színes paprikát, hagymát, gombát, kemény sajtot, szalonnát, sonkát, tojást.
Megközelítés:
Először készítsünk élesztőt. Nem nagyon simogatom, csak langyos tejben, kevés cukorral habverem, liszttel leporolom, törölközővel letakarom és hagyom, hogy működjön:)
Amíg az élesztő növekszik, lisztet, olajat, tojást, sót teszünk a tálba, és körülbelül 1dcl langyos vizet készítünk a pohárba.
Amikor az élesztő megkelt, leöntjük a liszttel,
És sima, tapadásmentes tésztát dolgozunk fel. Én is azt a takaró vizet használtam, ez a liszttől függ. Fedje le a tésztát, és hagyja az órát kelni. Az erjedés során a keverhető tészta lágyabb lesz.
Amíg a tészta nem savanyul meg nekünk, elkészíthetünk hozzávalókat a díszítéshez. A pomodorót úgy készítjük, hogy a paradicsompépet összekeverjük kevés sóval és oregánóval. A zöldségeket tetszés szerint felvágjuk.
Az út gyönyörűen megsavanyodott számunkra:)
Finoman lisztezett munkalapra helyezzük át.
És most egy kicsit belátása szerint. 4 nagy pizzát készítettem, de ezzel a mennyiséggel könnyen 6 közepes vagy 8 kicsi készíthető.
Mivel ez az összeg nem biztos, hogy mindenkinek megfelel, megteheti, mint én. Elősütjük a pizzatestet és hagyjuk lefagyni. Amikor egy napon kétségbeesetten nézel körül a konyhában, hogy mit lehet főzni villámgyorsan, akkor a fele robot készen áll a fagyasztóban:)
De visszatérve a tényleges pizzához. Mint már írtam, négy "óriási" pizzát készítek, mind a négy kenyeret legalább hozzávetőlegesen körbe tekerem (a tányéron állítom), vastagsága legfeljebb 0,5 cm legyen.
A tésztát egy tepsire hajtom, és kissé beállítom. Remek tepsiim vannak, ezért nem törlök semmit, de ha nem biztos benne, tegye a tésztát sütőpapírra. Amikor törli a lemezt, az már nem lesz, hidd el.
Díszíteni kezdjük. Az első réteg mindig pomodoro! Ez egy zöldséges változat.
Vagy sonka, gomba, paprika, hagyma, szalonna.
Ha díszítettük, megszórjuk reszelt sajttal, és megszórjuk oregánóval.
Van itt itt még egy kiütött tojással is;)
200 ° C-on 20-25 percig sütjük. Ellenőrizni kell, ha az élek aranyak, ki vannak vele!