A legjobb receptek azok, amelyeket édesanyáink és idős anyáink már évek óta igazoltak, és amúgy is szakácskönyvünkbe kerülnek. A házi lekvár sütik olyan klasszikusok, amelyeket életünk során legalább egyszer megpróbáltunk elkészíteni. Fantáziás, bolyhos kovász és házi sűrű szilvalekvár vagy túró. Csak annyit kell tennie, hogy porcukorral leporolja, és elkezdheti ugratni. Az ilyen zsemlékre az iskolai menzáról is emlékszik, ahol rendkívül népszerűek voltak.
Szükségünk lesz:
Tészta
- 1 kg félig durva liszt
- 500 ml tej
- 1 élesztő
- 100 gramm vaj
- 110 gramm cukor
- 2 tojás
- 1 CL só
Töltelék
- túró
- tojássárgája
- vaníliás cukor
- tej
- cukor
Megközelítés:
- Élesztőt tejből, kevés cukorból és élesztőből készítünk. Hagyjuk néhány percre melegebb helyen. Öntsünk lisztet egy tálba, adjuk hozzá a maradék tejet, olvasztott vajat, cukrot, tojást, sót.
- Keverjük össze és adjuk hozzá az élesztőt. Kézzel elkészítjük a tésztát, és legalább 5 percig keverjük. Fedje le a tésztát ruhával, és hagyja erjedni 20 percig. Közben összekeverjük a túrós tölteléket. Használhatunk mákot vagy közönséges szilvalekvárt is, amely vastagabb lesz.
- Osszuk a kovászot kétfelére és görgessük négyzetre. Vágjuk azonos méretű négyzetekre, és töltsük meg töltelékkel. Hozzunk létre zsemléket, amelyeket egy kikent tepsiben tárolunk.
- Minden zsemlét vajjal megkenünk, hogy ne tapadjanak össze, és tegyék egymás mellé. Hadd savanyítson még egy kicsit. A zsemlét vajjal meghintjük a tetejére, és 180 fokos fűtött sütőbe tesszük.
- Kb. 25-30 percig sütjük őket. Miután kivette a sütőből, megszórjuk vajjal és megszórjuk porcukorral. Jó étvágyat.