A boltokban polcok ásítanak. Ennek oka a fipronil-eset elterjedtsége, amelynek következtében több külföldi vállalatnak be kellett zárnia a baromfitartó telepeket, és meg kellett tisztítania a termelést a káros rovarölő fipronil szennyeződésektől. Ha otthon is hiányzik a tojás, olvassa el, hogyan cserélheti ki a konyhában!
A tojáshiány kis élelmiszer-válságot okozott. Amint a tojások megjelennek az egyik boltban, szó szerint "eladásra" kerülnek, és gyorsan eladják őket. Ez annak ellenére van, hogy emelkedett az áruk. Mint a Szlovák Baromfiunió sajtótitkára, Ľubomír Urban elmondta a Topky.sk sajtótitkárának, a tenyésztőknek 15 millió tojót kellett elpusztítaniuk, ami napi 15 millió tojás kimaradást jelent. "Bár Szlovákia önellátó a tojástermelés terén, még egy kis túltermelésünk is van, a hazai piacon a baromfitenyésztők csak a termelés mintegy 75 százalékát tudták felhasználni, 30 százalékukért külföldön kellett keresniük az értékesítést". magyarázta Urban. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a tojáshiány elsősorban azokat a láncokat érintette, amelyek nagy mennyiségben importálták őket.
Olvass tovább: Utasítások a szlovákiai tojás vásárlásához az üzletben: A csomagolástól nem találja származásukat!
Urban szerint az áruházak polcait tojással töltik fel a következő két-három hónapban. "Az európai helyzet megnyugszik, amikor a tyúkok tojásokat kezdenek a gazdaságokban, amelyeket a fipronil-eset kitörése után a főleg a legnagyobb tojástermelő holland mezőgazdasági termelőknek kellett folytatniuk". Urban hozzátette, hogy ennek az alapvető élelmiszernek az ára már november folyamán stabilizálódhat.
Hogyan főzzünk tojás nélkül
Pavel Houdek, az ismert cseh vegán, blogger és harcművészeti oktató a vizsga során elárulta, hogyan lehet ízletes és tápláló ételt készíteni tojás nélkül. Attól függ azonban, hogy ízlés szerint akarjuk-e helyettesíteni a tojásokat, vagy csak egy funkcionális (összekötő) oldalt.
"Ízét tekintve a speciális egészségügyi élelmiszerboltokban megvásárolható fekete só kiválóan bizonyult sós ételekhez. Ként tartalmaz, amely minden ételnek jellegzetes tojásaromát ad, akár kenhető, omlett és hasonlók. " magyarázta az egészséges táplálkozás szakértője.
"Funkcióját tekintve a tojás a legtöbb esetben elhagyható. Tojás nélkül (vagy bármi más hozzáadása nélkül) palacsintát vagy krumplipalacsintát készít, és nem fog elszakadni, vagy ilyesmi. " magyarázza.
A tojás sütés közben is pótolható
A receptben, ahol a tojásokat fel kell használni - például tészta elkészítésekor - helyettesítheti őket olvasztott banánnal (1 tojás = ½ banán), zúzott lenmaggal vagy más típusú liszttel (például borsóliszt) - tanácsolja Pavel Houdek. "Készíthet például tojásmentes omlettet a borsóliszt és a víz keverékéből a már említett fekete só hozzáadásával. Ha azt szeretné, hogy az étel sárga tojás színű legyen, használjon kurkuma (kb. Fél teáskanál) " kiegészíti a vegán ételek promóterét.