maradt

Ha sütéskor főleg fehérjét használt, akkor felmerül a kérdés, hogy mi van a megmaradt sárgájával.

Ha a sárgája egész marad, 1-2 napig hűtőszekrényben, kevés vízzel töltött zárt tartályban tárolhatja őket

Később elkészítheti belőlük a Bearna vagy a holland szószt.

Holland szósz

Egyszerűen melegítse fel a citromlevet kevés vízzel, adja hozzá a tojássárgáját és hagyja 2 percig főzni, állandó keverés mellett. ha fél tőle, akkor inkább vízfürdőben tegye, majd olvasztott vajat és még egy kis citromlevet adjon hozzá. Például használhat holland szószt a Benedikt tojásokon, és hétvégi villásreggelit készíthet.

Cukrászati ​​tojássárgája krém

Keverje össze a tojássárgáját a keményítővel, majd adja hozzá a meleg tejet. Keverés közben melegítsük a keveréket, hogy megvastagodjon. Hagyja a krémet teljesen kihűlni, mielőtt desszertekben felhasználná.

Crème brûlée

A francia specialitáshoz tojássárgájára lesz szüksége cukorral, tejjel és tejszínnel. Mindent habverjünk össze, osztjuk tepsibe és tegyük a sütőbe. Sütés után hagyja teljesen kihűlni, és a felületén hozzon létre egy réteg karamellát.

Ha a sárgája elterjedt, legkésőbb másnap el kell fogyasztania őket.Például édes tejszínnel keverve sütve.Francia burgonya esetében.Vagy karfiol vagy brokkoli sütésekor.

Vagy adjon hozzá 2 egész tojást és egy kevés tejet, és készítsen egy serpenyőt.

A sárgájaként a legjobb használni

Sárgás likőr

Óvatosan keverje össze a tojások sárgáját villával (kb. 5 db)

Adjunk hozzá 150 g porcukrot és keverjük össze a keverőben a habba, majd lassan adjuk hozzá az édes tejszínhabot 125 ml

és 250 ml konyakot, rumot vagy vinasse-t.

Majonéz

Nincs semmi könnyebb, mint házi majonéz készítése. Keverje össze a sárgáját a mustárral és verje fel. Jól illik például garnélarákhoz, zöldségekhez, grillezett húshoz vagy szendvicsekhez.