Készítmény: 20 perc és főzés: 30 perc
8 adagra van szükségünk:
1 l vizet
2 kg paradicsom
80 g szalonna
2 kisebb hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagyobb burgonya
4 PL paradicsompüré
250 g tejföl
2 PL olívaolaj
1 PL só
egy csipet szárított bazsalikom
egy csipet őrölt ánizs
őrölt feketebors
friss bazsalikom levelek
Megközelítés:
Vágjuk kockákra a szalonnát és a paradicsomot. A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A burgonyát reszelt keverékbe reszeljük. Szalonnát olívaolajon megpirítunk. Hozzáadjuk a hagymát és egy ideig sütjük. Keverje össze a túlnyomást és a préselt fokhagymát. Fedjük le fedővel, és pároljuk egy ideig. Ezután adjunk hozzá paradicsomot és bazsalikomot, keverjük össze és fedjük le meleg vízzel. Fűszerezzük, és lassú tűzön főzzük kb. 15 percig. Szűrjük át a levest, szűrjük le a paradicsomot és főzzük meg újra a levest. Add hozzá reszelt burgonyát, hogy sűrűsödjön. Sózzuk és pároljuk. Tálaljuk egy evőkanál tejföllel és friss bazsalikomlevéllel.