Forró nyári napokon nem ismerek jobb frissítőt, mint a hideg levesek. Ezt az uborkát egyszer-kétszer készítette el, és abból az alapanyagból, amely feltétlenül van otthon. A legjobb természetesen jól hűtött.
2 uborkakígyó
1 gerezd fokhagyma
1 újhagyma
400 g fehér joghurt
200 g tejföl (16%)
só és őrölt fekete bors
Készítmény
Az uborkalevest általában előző nap készítem el, hogy az valóban jól lehűljön. Ha jól záródó csészékre osztja, és szívószálakat ad hozzá, akkor kiváló csemege utazáshoz, grillhez vagy piknikhez.
A hámozatlan uborkát durva reszelőn reszelem. Kicsit megsózom, összekeverem és várok egy darabig, míg felszabadítják a levét.
Néhány perc múlva adjunk hozzá fehér jorgurtot, tejfölt és egy apróra vágott fokhagymagerezdet újhagymával a reszelt uborkához.
Mindent jól elkeverek merülő keverővel, ízlés szerint sózom, vagy őrölt fekete borssal ízesítem.
Ennek a frissítő levesnek gazdagabb változata az avokádóval kombinálva. A jól beérett avokádót vágjuk kisebb darabokra, és keverjük össze a többi hozzávalóval. A leves még krémesebb lesz.
Ha szereted a kaprot, add hozzá nyugodtan. A gyerekeink nem szeretik őt, ezért nem teszem oda.