Leírás
A kelkáposzta Namakot fekete sónak hívják, de a fekete nem látható. Ez az egzotikus íz gazdag ásványi anyagok, magas vas tartalom, valamint szürkés és sötét színű elemek keverékében gazdag.
A Kala namakot Pakisztán és India vulkanikus tavaiban bányásszák, íze és illata olyan erős, hogy az első találkozáskor könnyen elriasztják a fogyasztókat. Nyers állapotban van egy tojás illata és íze, de főzés után kellemes földi illatot nyer.
Az ayurvédikus orvosok szerint a fekete só a legelőnyösebb só, mert a közönséges sóval ellentétben nem növeli a vér nátriumtartalmát. Ezért ezek a tudósok azoknak ajánlják, akiknek magas a vérnyomása, vagy akiknek alacsony sótartalmú étrendet kell követniük.
Fekete só nélkül a helyi lakosok nem tudnák elképzelni számos tipikus ételüket, mint például a chaats, raitas vagy vajvaj. Az indiánok még fekete sót is adnak a gyümölcshöz, kipróbálhatsz például egy banánt fekete sóval vagy egy almát, biztosan meg fog lepődni az ízén.
Kémiai elemzések kimutatták, hogy a Kala Namak sokféle ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. A legtöbbet nátrium-klorid, magnézium-klorid, nátrium-szulfát, kalcium-klorid és vas képviseli.
Tápérték 100 g-onként
Energia: 0 kcal/0 kJ; Zsírok: 0 g; Szénhidrátok: 0 g; Élelmi rost: 0 g; Fehérje: 0g; Só: 100g.
Néhány ásványi anyag 100 g-onként
Kalcium: 340 mg; Mangán: 100 mg; Vas: 105,4 mg
Allergének
Allergénmentes
Származási ország
Pakisztán