Fogyni próbál? Az "Eck", azaz a különféle élelmiszer-adalékanyagok olyan változatos anyagcsoportot jelentenek, hogy hatásukat még vizsgálják.

lévő

Legtöbben tudjuk, hogy a kalóriatartalmú ételek hízhatnak. Általában kerüljük a különféle vegyi anyagokat, az ételekben lévő „éčkam” -ot, mert aggódunk allergiák, a gyermekek figyelemzavarai vagy a rák miatt. Lehetséges, hogy közülük néhány hatással van az elhízásra?

Elhízás és cukorbetegség

A Science Translational Medicine folyóiratban megjelent tanulmány szerint a propionát, amelyet az élelmiszerekhez adnak a gombák növekedésének korlátozása érdekében, súlygyarapodást okozhat. A propionát általában a kenyér vagy a sajt része, de természetes formájában a belünkben is kialakul. Ez egy zsírsav, amely testünk normális része.

A kutatók azonban azt találták, hogy tartósítószerként történő hozzáadása metabolikus reakciókat válthat ki, amelyek elhízáshoz vagy cukorbetegséghez vezetnek. A kutatók által vizsgált egereket alacsony dózisú propionáttal táplálták és fokozatosan híztak, emellett inzulinrezisztencia alakult ki, amely a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának előfutára.

"Rossz" propionát?

Tizennégy egészséges felnőtt embernek egyetlen adag propionát étellel történő beadása után vércukorszint-emelő hormonok szabadultak fel, aminek következtében inzulin szabadult fel. Azonban, amint Gohkan Hotamisligil, a Harvard Közegészségügyi Iskola professzora rámutat: "Senki sem mondja, hogy ez az adalékanyag rossz."

Az a tény, hogy a tanulmány nem mutatott közvetlen kapcsolatot az élelmiszer-fogyasztás és a hozzáadott propionát tartalma, valamint a súlygyarapodás vagy a cukorbetegség kialakulása között.

A kutató azonban kíváncsi arra, hogy a propionát hosszú távú emberi fogyasztása hozzájárulhat-e az elhízáshoz vagy a cukorbetegség kialakulásához.

Hagyjuk ki a félkész termékeket

Az úgynevezett feldolgozott élelmiszerek, azaz a félkész termékek és a hosszabb eltarthatóság fenntartása, illetve az íz és aroma meghosszabbítása érdekében különféle módon kezelt élelmiszerek különféle tanulmányok tárgyát képezik, amelyek eredményei általában nem hízelgőek. A feldolgozott ételeket kerülni kell, kivételes esetekben fogyasztani.

Bár a hazánkban megengedett "szemeket" általában megengedett mennyiségben tekintik biztonságosnak, anyagcserénkre gyakorolt ​​hatásukat még nem vizsgálták olyan jól, mint a Hotamisligil rámutat.

Anyagcsere és "e" - kevéssé ismert kapcsolat

A különféle tartósítószerek és adalékanyagok biztonságosságának vizsgálatakor általában figyelembe veszik a lehetséges allergiás hatásokat vagy a rák kialakulására gyakorolt ​​hatást. A többször alkalmazott alacsony koncentrációjú adalékanyagok anyagcserénkre gyakorolt ​​hatását és változásait azonban általában nem vizsgálják. Ezért kérdéses, hogy testünk hogyan reagál ezekre az élelmiszer-fokozókra.

A kutatók azonban maguk is rámutatnak, hogy ez csak egy korai tanulmány, amelynek nagyon előzetes eredményei vannak. Hosszabb és átfogóbb vizsgálatokra van szükség annak megerősítésére, hogy a propionát jelentős hatással van az anyagcserére.

Mindenesetre biztonságosabb elkerülni a félkész termékeket és a "tojásokat", és természetes alapételekből készült ételeket fogyasztani. Mivel számos adalékanyag idegen anyag a testünk számára, nem tudjuk pontosan megbecsülni azok hatásait, amelyek testünk különböző területein nyilvánulhatnak meg, és hosszú időbe telhet, amíg a tudósok legalább néhányukat észlelik.