ásványi anyagok

Nagy Tesztek

TESZT: Békés vagy tragikus halálra vársz? Kitalál!

népszerű az internetről

SZERETEM vagy UTÁLOM

Marion Cotillard

Jártál hüvelyeseket kóstolni? Királyilag vetnek, de ne aggódj, anélkül, hogy veszélyeztetnéd karcsú vonaladat. Éppen ellenkezőleg, az ízletes hüvelyesek csodálatos módon gyorsan formába lendülnek! Ha még mindig nem fér bele a fürdőruhába, ne hagyjon éhen. Egyél inkább babot.

Vegetáriánusoknak
A táplálkozási szakemberek ajánlása szerint a babnak, babnak, borsónak, lencsének vagy szójababnak legalább hetente többször meg kell jelennie a tányéron. Annál is inkább, ha úgy döntött, hogy vegetáriánus rendszert állít fel. A hüvelyesek táplálkozási összetételük miatt remek alternatívát jelentenek a húsételekhez. A magas fehérjetartalom ebben a tekintetben különösen fontos - a hüvelyesek egyértelműen vezetnek a növényi élelmiszerek között!

Zsírok és ásványi anyagok
Kíváncsi lehet, hogy alkalmasak-e a redukciós rendszerre is, mert nem teljesen zsírmentesek. Különösen igaz ez a népszerű szójára. Hasonló aggodalmak minden bizonnyal nincsenek helyükön, a hüvelyesek zsírjai a „jó” közé tartoznak.

Ezek telítetlen zsírsavak, amelyek szükségesek a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához. Ugyanakkor az ismert megelőző szerekhez tartozik, amelyek felbecsülhetetlenek a szív- és érrendszerünk egészsége szempontjából. Az ásványi anyagokat tekintve a hüvelyesek kiváló vas-, magnézium-, kalcium-, kálium-, réz- és cinkforrás.

Tölteni fognak energiával
A hüvelyesek keményítőben is gazdagok, így értékes energiaforrások. Emésztésük lassú, ezért megbízhatóan megakadályozzák a vércukorszint ingadozását. Az eredmény? A hüvelyesek iránti édes vágy nem áll fenn.

Ha túlsúlyával, de emésztési zavarokkal is küzd, akkor a legjobb gyógyszer a hüvelyesek rostja lesz. A vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy sajnos továbbra sem fogyasztunk eleget étrendünkben. Ez azonban döntő fontosságú az anyagcsere megfelelő működéséhez.

A hüvelyesekben mindkét típusú rost megtalálható - oldható és oldhatatlan. Az első típus enyhíti a "lusta" beleket, és csökkenti a végbél és a vastagbél rákos megbetegedésének kockázatát. A második jelentős hatással van a káros koleszterinszint csökkentésére.

Mi a helyzet a puffadással?
Az egészségügyi előnyök mellett a legtöbben a hüvelyeseket kevésbé kellemes "mellékhatással", puffadással társítják. Az emészthetetlen cukrok okozzák, de a hüvelyesek megfelelő elkészítésével részben megakadályozhatja. Főzés előtt hagyja, hogy a szárított hüvelyesek egy éjszakán át vízben áztassanak. Ne felejtsen el időt spórolni. Ha túlzásba viszi az áztatással, a hüvelyesek elveszítik a vitaminok és ásványi anyagok egy részét.

A hüvelyesek korlátozása
A lencse, a borsó, de más hüvelyesek is jelentős mennyiségű purint tartalmaznak. Egyes betegségeknél (például az alján) a kezelést ún purinmentes diéta, akkor a hüvelyesek egyáltalán nem ajánlottak. Nem alkalmasak gyomorégésre, irritált epehólyagra, hepatitisre, peptikus fekélyekre vagy szalmonellózis utáni takarékos étrendre sem.

Ne feledje azt is, hogy a szójabab viszonylag gyakori allergén, ezért ha fejfájás vagy hirtelen emésztési problémák jelentkeznek étkezésük után, akkor jobb, ha nem becsüli le ezeket a tüneteket.