Ez az egyik legegyszerűbb és legkevésbé fáradságos kulináris eljárás. Elég, ha sütés közben alig vagy szinte egyáltalán nem figyelünk a húsra (különféle fajtákra).
1. Klasszikus sütés
Melegítsük a sütőt 220 ° C-ra, és adjuk hozzá a húst. 15 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra. Győződjön meg róla, hogy konyhai hőmérővel megsült.
2. Lassú sütés
Melegítse újra a sütőt 220 ° C-ra. Tegye a húst a sütőbe, süsse 15 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 150 ° C-ra. Süssük a húst további 2 órán át, ha szükséges, még tovább.
Hőmérő segítségével
A konyhai hőmérő pontosan megmondja, mikor kész a hús. Helyezze a hús legdurvább részébe, ahol nincs csont. A marha- és bárányhús jól megsült húsának belső hőmérséklete 80 ° C, a sertéshús 85 ° C. A közepesen sült marhahús hőmérséklete 70 ° C, a sertéshúsé 75-80 ° C.
Hogy a sertéshús lédús maradjon
A sertéshús szegény részei általában szárazak és sütés után nem túl ízletesek. Tanácsot adunk Önnek! Készítsen sós-édes infúziót: Keverjen össze 2 liter vizet + negyed csésze sót + negyed csésze cukrot. Hozzáadhat néhány evőkanál konyakot, pernodát vagy metaxát. Hagyja a húst egy órán át sóoldatban. Játsszon nyugodtan fűszerekkel - babérlevél, kakukkfű, fokhagyma vagy boróka új ízt ad a húsnak.