A Khash egy ősi örmény étel, amely a Transkaukázusban terjedt el. Az ókortól kezdve hagyománnyá vált, hogy ünnepnapokon khash-t fogyasszanak minden étkezéstől eltekintve, kora reggel a reggeli előtt vagy ehelyett.

finom

Válasszon receptet

Szükséged lesz

  • - marhacomb 1, 5 kg;
  • - heg 0,5 kg;
  • - fokhagyma 3 fej;
  • - retek 1 db.

Rúgja fel a marhahúst, kaparja ki, alaposan mossa meg, vágja hosszában és hagyja egy napig folyó vízben, vagy hideg vízzel fedje le, 2,5 óránként cserélje ki a vizet. Ezután öblítse le újra, tegyen egy edénybe, öntsön vizet, fedje le a lábát 15-20 cm-re, és tegye a szakácsot lassú tűzre.

A megtisztított és megmosott hegeket hideg vízzel töltjük meg. Menekülj el, hogy eltűnjön a szag. Ezután öntsük a húslevest és öblítsük le először a hegeket forró vízzel, majd a hideg után vágjuk le és adjuk hozzá a lábakat.

Ezután alacsony hőmérsékleten, só hozzáadása nélkül főzzük meg a khash-t, ne engedjük az erős főzést, távolítsuk el a habot, várjuk meg, amíg a hegek megpuhulnak, és a hús könnyen elmarad a csont mögött.

Kész savanyú zabkása, adjunk hozzá szeletelt fokhagymát vagy hígított apróra vágott fokhagymát húslevesben, és külön tálaljuk. Meg kell próbálni, enni pita kenyeret, zöldségeket és retek reteget.