konyhában

Körbejárod a spárgát a boltban? Nagy hibát követsz el! Ez a nem hagyományos zöldség sok tápanyaggal látja el a testet, és számos receptben felhasználhatja. Mi azt tanácsoljuk, mit kezdjen vele a konyhában.

A spárgafogyasztás fő előnyei közé tartozik az a képesség, hogy védelmet nyújt a negatív gondolatokkal és a rossz hangulattal szemben, véd a gyermek veleszületett betegségei ellen, ha egy nő terhesség alatt fogyasztja, valamint az Alzheimer-kór megelőzésére. Azonban ma nem azért vagyunk itt, hogy elmondhassuk egészségügyi előnyeit. Ebben a cikkben többet olvashat róluk:

A spárga hőkezelés nélkül is fogyasztható, miközben friss és édes ízt kínál. A főzés azonban sokkal erősebb ízt ad, ezért érdemes spárgát költenünk a tűzhelyre.

A spárga elkészítése csak néhány percet vesz igénybe, és általában csak néhány csepp olívaolajat és kevés sót és borsot igényel. Még citromlé hozzáadásával vagy öntettel sem tesz tönkre semmit. Nézzük meg, hogyan kell elkészíteni a spárgát.

Mielőtt elkezdené főzni

A feldolgozás előtt meg kell rövidíteni a spárgát - vágja le a fenekét, amely túl kemény és csak halvány ízű. Könnyedén megtudhatja, mennyit kell vágni - ha megfogja hüvelykujjával és mutatóujjával a spárga közepét és annak alsó végét, és levágja ennek a távolságnak a felét.

Ha nem tetszik a vastag külső réteg, lehúzhatja. Mondanom sem kell, hogy a spárgát főzés előtt meg kell mosni, és pirításkor törölni kell.

  • Főtt spárga

Öntsön vizet egy nagyobb edénybe, és hagyja felforrni. Sózzuk meg a vizet, és tegyük bele a spárgát. Főzzük kb. 1-3 percig, amíg a spárga puha és halványzöld lesz. Végül húzza ki a spárgát és merítse jeges vízbe (ezt a lépést kihagyhatja).

  • Párolt spárga

Helyezze a spárgát egy pörkölt edénybe, és fedje le. Párolja a zöldségeket kb. 2-4 percig, amíg puha és halványzöld lesz.

  • Sült spárga

Megszórjuk a spárgát olívaolajjal, sóval és ízesítjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 200 fokon kb 10 percig sütjük. Fordítsa a spárgát a sütés felénél. Végül a zöldségek végének enyhén barnának és a szárának puhának kell lennie.

  • Sült spárga

Először vágja a spárgát kb. 5 cm-es darabokra. Olaj vagy vaj segítségével nagy tűzön megsütjük. Fűszerezzük a spárgát sóval és borssal. Így spárgát is előkészíthet egy wokban.

  • Grillezett spárga

Spárgázhat a grillen, de a sütőben is grill beállítással. Ismét megszórjuk olajjal, sóval és borssal, és tepsire tesszük sütőpapírral. Helyezze a tepsit a sütő legalacsonyabb fokára, és grillezze kb. 8-10 percig, amíg enyhén meg nem pirul.

Hogyan válasszuk ki a spárgát az üzletben

A spárga vásárlása tavasszal, február és június között fizet a legjobban. A nemzetközi beszállítókkal rendelkező üzletek azonban egész évben kínálják. A zöld spárga mellett alkalmanként lila vagy fehér is kapható. A szárak vastagsága a betakarítás idejétől függ, és a főzési időhöz kell igazítani.

Hogyan kell tárolni

Tegye a spárgát a gyümölcs- és zöldségtartó hűtőbe. Ha a vásárlástól számított 2 napon belül nem eszi meg, vágjon le egy darabot az aljáról, és csomagolja a szárakat nedves papírtörlőbe. Tegye zárt mikrotén tasakba. Így meghosszabbíthatja a spárga élettartamát 5 napra.

A spárgát egy magasabb pohárba is teheti, amelyben öntsön egy kevés vizet. Helyezze a csészét hűtőszekrénybe, és óvatosan takarja le mikrotén tasakkal. Ha a vége kezd barnulni, dobja ki a spárgát.