jelöljük

Mindig is érdekelt az írás és az újságírás, ezért Nagyszombatban a tömegtájékoztatási kommunikáció karán tanultam. Az üzleti és közgazdasági téma szintén közel áll hozzám, ezért a Dolný Kubín-i Üzleti Akadémián tanultam. És élvezem a marketingkommunikációt is. Ami jobb is lehet, mint az egészet összerakni?

Az éttermek nem tudják, hogyan kell a gyakorlatban megjelölni a hús származási országát. Ennek oka a hiányzó rendelet. Hogyan történik a megfelelőség ellenőrzése rendelet nélkül? Amit a szakértők mondanak?

Az éttermeknek 2019. december 14-től új kötelezettségük van a hús eredetének feltüntetésére. Ez a módosításból következik Törvény. 303/2019 Coll., amely módosította az élelmiszer-törvényt. 152/1995 Coll. Ment vállalkozó a gasztronómiában új kötelezettség - tegye közzé a hús származási országát. A rendelet a friss és fagyasztott sertéshúsra, marhahúsra, baromfira, juh- és kecskehúsra vonatkozik. A törvény módosítása azonban nem vonatkozik a félkész termékekre.

Rendelet nélküli törvény

A vállalkozó köteles újat csinálni a hús származásának megjelölését közvetlenül attól az egységtől szerezze be, amelytől a húst megvásárolja majd az információkat biztosítja a fogyasztó számára - vendégek. Csomagolt darabok esetében a csomagoláson feltüntethető a hús eredete, kicsomagolatlan esetben a számlán vagy a szállítólevélen kell ezt kérni. Ha a vendéglátóhely üzemeltetője több információval rendelkezik, pl. a szlovák szállodák és éttermek szövetségének (AHRS) szerint a nevelés, de a levágás vagy a feldolgozás helyét is meg kell adni. a tenyésztési országra vonatkozó adatok meghatározóak.

Annak ellenére, hogy egy ilyen változást 2019 vége előtt fogadtak el, eddig további megjelölt címkézési szabályokkal nem született rendelet. "A készételek és a húst tartalmazó ételek címkézéséről a hús származási országára vonatkozó információk címkézéséről szóló rendelet jogalkotási folyamata, amelyet a Szlovák Köztársaság Nemzeti Tanácsa vezetett be az élelmiszertörvény módosításával, nagyon korán, 14-től kezdődően. 2019 decemberében még nem folyik a Bizottság általában 3-6 hónap), amelyet a rendeletnek hatálybalépése előtt meg kell hoznia "- mondta Daniel Hrežík a Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériumának Kommunikációs és Marketing Osztályától a Podnikajte.sk számára.

A képviselők ezért nem vették figyelembe az Európai Bizottság értesítésének jogalkotási folyamatát, és túl hamar meghatározták az új szabályok hatékonyságát. Ennek eredményeként a rendelet hiánya miatt a gasztronómiai létesítmények üzemeltetői számára nem világos, hogy a törvény újszerűségének hogyan kell megfelelni, hogy ne szankcionálják őket.

Ügyfélvédelem vagy csak felesleges bonyodalom?

A módosítás célja legyen a fogyasztóvédelem. Az üzletben fel kell tüntetni a kínált hús eredetét, míg az éttermekben ez a kötelezettség nem érvényesült. A módosítás készítői szerint az ügyfélnek nem volt lehetősége üzleti döntést hozni. A módosítás azonban nemcsak a vendéglátóhelyek tulajdonosainak homlokán ráncokat okozott, hanem a nézeteltérést a szakértők is kifejezik.

A Szlovákiai Szállodák és Éttermek Szövetségének ügyvezető igazgatója, Marek Harbuľák a Podnikajte.sknak adott interjúban kijelentette, hogy az embereknek lehetőségük van üzleti döntést hozni, mert eldönthetik, elmennek-e egy adott étterembe vagy sem. Értelmét látná ennek a rendeletnek len iskolai és kórházi létesítmények vagy nyugdíjas otthonok esetében, mert ezeken a helyeken nem igazán lehet eldönteni, hogy elmegy-e máshova enni. "Ez olyan félrobot. Valamit akarunk, úgy teszünk, mintha tudnánk, mit, de nem igazán tudjuk, hogyan. Ez szinte mindig megtörténik, ha a jogszabály-módosítási javaslat nem megy végbe a szokásos jogalkotási folyamaton, a hatások értékelésétől kezdve az érintett szervezetek észrevételein keresztül "- magyarázza Harbuľák. "Az egész törvényt haszontalannak tartom. Sokkal hatékonyabb lenne felhívni a fogyasztók figyelmét, és arra ösztönözni az üzemeltetőket, hogy maguk mutassák be a nyersanyagok eredetét. És nem csak hús. "

Az új kötelezettség bevezetésének egyik oka az is volt külföldi hústermelők élelmiszer-esetei. Marek Harbuľák szerint csak "dörzsöltek" minket, és nem regisztráltak negatív hatást a hazai fogyasztók egészségére. "A hús származási országának feltüntetésére vonatkozó kötelezettség azonban biztosan nem szünteti meg az ilyen hibák előfordulását. Ezen kívül itt vannak az illetékes ellenőrző hatóságok, amelyeknek ezt meg kell akadályozniuk. De a növekedés az általuk végzett ellenőrzések hatékonyságát senki nem oldotta meg és nem oldotta meg,"Hozzáteszi.

A törvénymódosítás másik érve az volt Az egészséges táplálkozás. Ebben az összefüggésben azonban az AHRS vezérigazgatója nem látja értelmét, mivel a hús eredetmegjelölése nem vonatkozik a húskészítményekre vagy más nyersanyagokra. "Ez azt jelenti, hogy ezek a fagyasztott félkész termékek egészségesebbek?" - kérdezi.

Melyek a hús eredetének jelölésével kapcsolatos gyakorlati problémák?

Az új törvény problémát jelenthet például a nagy kapacitású konyhák esetében. Különböző országok több gyártójának húsából nagyszámú húsétel készíthető. Ha ezt a kötelezettséget megelőzné a gasztronómiai létesítmények részletes felmérése, kiderülne, hogy sokukban már régóta önként szolgáltattak információkat a származási országról, néha a nyersanyag konkrét tenyésztőjéről vagy feldolgozójáról, de olyan helyzetekben is, amelyek ne tárgyilagosan. Marek Harbuľák más gyakorlati problémákat is lát, pl. a törvények betartásának nyomon követésének módszerével kapcsolatos alapvető kérdések megválaszolása hiányában. "Hogyan tudom bebizonyítani, hogy a táblára írt hús eredete megfelel az igazságnak? El kell tennem a hús címkéjét vagy csomagolását? Mossam meg a csomagolást? Hova tegyem őket? Mindez a kötelezettség rosszul van megfogalmazva, és végrehajtási rendelet nélkül sietősen teljesül. "

Adja meg a hús eredetét?

A vendéglátóhelyek azzal a kötelezettséggel kezdték, hogy a hús eredetét a maguk módján jelezzék. Vannak, akik a gazdát vagy más forrást említenek, míg valaki tájékoztat más nyersanyagok és élelmiszerek származási országáról. Néhányan azonban még nem kezdték el nyilvánosságra hozni ezeket az információkat. "A javaslat benyújtóinak közvetített információi és a törvénymódosításnak a Szlovák Köztársaság Nemzeti Tanácsában történő jóváhagyása folyamatában lévő információk alapján azon a véleményen vagyunk, hogy elegendő, ha a fenti információk a vendég rendelkezésére állnak, mielőtt ételt rendelne,"Az AHRS a honlapján közli. A Szövetség azt javasolja, hogy a gasztronómiai szolgáltatók a következő módon biztosítsák ezt a szabályozást: