Vierka Radochová hármas anya. Süssük és díszítsük a gyönyörű loncot. Egyszer kaptam őket karácsonyi csemegeként. A jóízűség mellett valóban gyönyörűen díszítették őket.

Eltörhetik a kezem, én sütök. De egy ilyen finom robotnak még soha nem sikerült díszítenie. A hab mindig megolvadt számomra, így a lonc nagyon gyakran fehér anyaggal borult.

kell

Tehát megkérdeztem Vierkát, van-e valami tippje, hogyan kell csinálni. És hogyan jutott el a lonchoz és azok díszítéséhez.

Hogyan és mikor kezdtél el díszíteni a loncot? Aki tanított téged, ihletet kapott?

Körülbelül 25 évvel ezelőtt kezdtem bele a mézes sütemények sütésébe, amikor belerúgtam anyukámba, és egy heti magazinban talált egy receptet, és elkezdtük. A lonc volt az első alkalom, és el kell ismernem, hogy még soha nem próbáltunk másikat. A lonc a kezdetektől fogva puha és néhány hónap után is kiváló.

Nekem az egész családból volt a legtöbb türelem a díszítéssel kapcsolatban, később a barátomat (jelenlegi férjem) kényszerítettem a mézeskalács ház díszítésére.

Főként folyóiratokban találtam ihletet a díszítéshez, körülbelül 20 darabot vásároltam belőlük, és eddig szerettem böngészni bennük, és még mindig nem tudok betelni e gyönyörű alkotásokkal. Megvannak a kedvenc mintáim, és nekem a díszítés teteje csak a csillagok.

Az utóbbi években méhsejt gyertyatartókat is sütöttem, amelyek nagyon népszerűek. Szeretem a karácsony előtti időszakban örömmel ajándékozni szeretteimnek, és örülök őszinte örömüknek. Olyan dolog, amire alapértelmezés szerint nincs otthon, és ez nagyon szép ajándék (például óvodában vagy iskolában tanító tanárnak is).

Nem titkolom a receptet, Szeretek továbbvinni.

  • 1kg sima liszt
  • 500g méz
  • 300g kr.ukru
  • 250 ml vizet
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál finomra őrölt mézeskalács bors
  • 2dkg szódabikarbóna-hidrogén-karbonát
  • ikrák

Forraljuk fel a mézet, a cukrot és a vizet, és forrón (nem forrásban) öntsük a rostált lisztre. A kihűlthez adjunk hozzá tojást, mézeskalácsot és szódabikarbónát. Tésztakeverővel jól elkészítjük a tésztát, és öt órán át (ideális esetben egy éjszakára vagy akár néhány napra) egy műanyaggal lefedett edényben hagyom pihenni (én általában ételfóliát adok a tésztához).

Ezután egy jól lisztezett deszkán (mivel a tészta elég ragacsos) 3-4 mm vastagra tekerjük, és formákkal kivágjuk a különféle formákat. Süssük 195 fokos fűtött sütőben kb. 7-8 percig (szemrevételezéssel). Sütés után megszórjuk a felvert tojást, még forrón. A lemezt vajjal kell megkenni, majd méhsejteket tenni rá.

A forró loncot megkenjük egy felvert tojással.

Mit használ a méhsejtek díszítésére? Valószínűleg maga kever valamit, ezért kérjük, adja meg a pontos receptet?

Bielka hab - habverje fel az egyik tojásfehérjéről (kb. 30 ml), és verje bele kb. 200 g percig, kétszer szitált porcukorral (vastagabb szita, lásd a fotót). A teljes korbácsolás körülbelül 10 percet vesz igénybe a legmagasabb szinten.

Megpróbáltam hozzáadni a habot is citromlé, de a díszítésre nem volt hatása, ezért a díszítéshez továbbra is csak fehér és porcukrot használok. Vékonyabb jegesedéshez (nagyobb területeken) vagy kevesebb porcukrot kell tenni, vagy a sűrűbb jeget kevés forró vízzel kell hígítani.

Néhány méhsejtet is hozzáadnak az úthoz kakaó, hogy a jegesedés jobban feltűnjön a méhsejteken, de szeretem a hófehér jegesedést egy gyönyörű mézes alapon.

Mit díszít? Hogyan helyezi el a díszítő anyagot? Több lehetőséget is kipróbált?

A habot a svéd kiskereskedelmi lánc cipzáras zsebébe tettem.

Melyek a díszítési tippek és trükkök? Milyen kezdő dekorációkra kell vigyázni?

Nincsenek trükkjeim. Ez csak egy tárgyalás - hiba. A feladat. Ha valami elromlik, megesszük:-).

Már tanulod a gyerekeidet?

Évente három gyermekem is alig várja, hogy a mézet süsse, sőt, még inkább díszítik és eszik a legtöbb loncot. Minden évben mézeskalácsokat is sütök az óvoda karácsonyfájának díszítésére, amelyeken részt vettek, és jelenleg a legkisebb lánya is részt vesz benne.

Köszönet Vierának a tippekért, és csak fogjuk az ujjainkat, hogy mi is képesek legyünk erre.