Szóval, rögtön az elején bevallom - megfelelő hokim vannak a nómenklatúrában. Otthon mindig mindent csak lekvárnak hívtunk. Szóval általában, falu.

hogyan

Aztán felfedeztem a lekvárokat, lekvárokat. Olyan fenségesen hangzott. De alapvetően ugyanaz volt az íze. Tehát talán megbocsátanak nekem, hogy a régi terminológiámnál maradok.

Amikor bejelentettem, hogy eperlekvárt főzök, a nővér azonnal felnevetett, hogy megint van mit adnom. Szeretek elkészíteni a lekvárt, de fogyasztással gyengébb. Nem számít, főleg, hogy élvezem

Néhány éve nem főztem ilyet, ezért tegnap receptekkel kezdtem. Egyes receptek alapján folytatott megbeszélés szerint megtudtam, hogy 12 évvel ezelőtt megoldottam hasonló problémákat:) Részt vettem a vitában is.

Egyszerű receptet kerestem. Amikor nem találtam meg, kitaláltam a sajátomat. Megsütöm a folyót a kemencében. Arany szemek. Talán kiderülne, ha lenne egy elég nagy tepsi. Így egy idő után feladtam, és egy rakottba öntöttem.

A receptek különbözőek voltak, nagy részét ő adta kg eperre 0,5 kg cukor. Tehát engedelmeskedtem. Találtam valahol hozzáadott vaníliát is. Olyan exkluzívnak tűnt számomra, és mivel otthon volt, hozzá is tettem.

Néhány epret szagoltam, mint a burgonyát. Csak egy részét vágtam le és zavartam.

Azonnal megfőztem a lekvárt. És egyáltalán nem mennyiségben. Körülbelül 80 percig volt a kályhán. Időről időre megkevertem.

Két font eperből és egy font cukorból 4,5 darab háromrészes csészém van. Elég édes az ízlésemhez, de a férjem szerint pontosan így kell lennie.

Különböző receptek és főleg beszélgetések olvasása közben megtanultam néhány érdekes dolgot. Főleg állítólag epret meg kell mosni (normális) a majd szárítsa meg. Számomra logikusnak tűnik, a víz hígítja a gélképző szereket. Sajnos későn olvastam. Már dühösek és vizesek voltak. Elfelejtettem hozzáadni a végén valami savanyú, citromlé, citromsav.

Nos, semmi, megpróbálom újra. És talán emlékezni fogok minden szerkentyűre, amit olvastam.

Vagy még jobb, ha felfedi a fejlesztéseit vagy a hivatkozásokat a beszélgetésben .

Hozzászólások

Lekvárnak hívom - a lekvár az, amit sokáig mega tuti truti főznek, és valójában abszolút ragad, hidegben pedig vágható tömeg. Én sem főzök. Én is vásárolok. És lényegében szilvát vásárolok.

A lekvárok nagyon jól passzolnak hozzánk - főleg sütemények. Nos, mivel a srácok imádják az öntött mézeskalácsot, mindenféle maradékot, felesleget és vegyes lekvárokat oda tudok tenni.

Szívesen főzöm is, és valahol ott ér véget. Elismerem, hogy nincs kedvenc receptem. Mindig egy gélképző szerrel kezdem, és ennek megfelelően teszem. A miénk nem áll a klasszikusok felett. Tiszta - menta, vanília, fahéj, rum nélkül. Akkor is „megkóstolhatom”.

És valóban, már régóta nem főztem - körülbelül két éve. A probléma az, hogy akkor már nem akarom a csészékbe tenni, és a férjem ragaszkodik a sterilizáláshoz - a fedéllel ellátott fedéllel egy sem elég neki. Tehát mindig az első pohárba tettem, ami kéznél volt - általában 7dcl -, és ez már nem az. De talán abban az évben megpróbálhatnám .

Szeretjük az epret, imádjuk az epret, a sárgabarackot, és nem futunk málna előtt. Anyósát pedig fekete ribizli teszi - teljesen isteni - valahogy őröl, erőlködik és ami a legfontosabb. majd elküldi hozzánk .

de ezek a kulturális különbségek - nálunk nem volt különbség a lekvár és a lekvár között. valójában a lekvár a boltban volt, de soha nem vették meg.

Ami a sterilizálást illeti, néha én is ezt teszem. Ha én akarok. De amennyire ismerek egy epret, ritkán tart a szilva termésig:) Nincs ideje tévedni.

Mi van a szemüveggel? Ennek ellenére előre el fogom utasítani, hogy melyik csészéket kell mosni. De valójában 7 dcl-ig nem főzök semmit. Mindent kisebbekre. Tetszik:) Különösen a kajszi ilyen tárolása két kanállal .

Mit csinálsz azokkal a barackokkal?

Megállapítottam, hogy nem tudok sem főzni, sem főzni, sem sütni .

De még mindig gondoskodom róla, hogy kedvesek legyenek a tömegben

Ha zselés cukorral főz lekvárt, a savanyú lé nem is szükséges. nem azért adják hozzá, hogy a lekvár/lekvár/lekvár savanyúvá váljon, hanem hogy a gyümölcsben lévő pektinek jobban gélesedjenek. Az almában van a legtöbb pektin és kevesebb a gyümölcs.

De ha hozzáadják, akkor csak egy plusz - a szín szebb marad

Különböző gyümölcsökből főzök lekvárokat, és élvezem - különböző keverékeket már kipróbáltam - pl. szőlő + kivi + mész. Nincsenek csíptetéseim. A csészéket nem is fordítom fejjel lefelé, és nem sem sterilizálom őket. Csak megtöröltem a poharak és fedelek peremét alkoholban (vagy otthon) áztatott tiszta gézzel.

Ó, látod, jó csípés ezzel az alkohollal. Ugyanazt fogom csinálni. Ha belegondolok.

Készítek keverékeket is, már csináltam egy igazi csodamunkát, de igazság szerint a legjobb szóló eper, barack, áfonya és szilva. Bográcsban megfőzzük. Az egész család keveredik.

Szilvát készítek a sütőben. A szilvát megmosom, megpucolom, hagyom, hogy a szitára csöpögjön, ledarálom vagy a robotra keverem, ecetet öntök egy magasabb tepsi aljára, ráteszem a szilvát és hagyom "sütni" a sütőben egyetlen beavatkozás nélkül. Nem adok hozzá cukrot. Ha elég vastag, forrón adagolom a csészékbe, dörzsölöm alkohollal, bezárom, és amíg a vonalon hideg van, címkéket készítek.

így akartam valahogy elkészíteni az epret a sütőben. Csak lebecsültem a tepsi méretét. És a cukorral volt egy domb lé

ebben az évben sok szilva lesz nekem - szerencsére évek után, csak nem tudom, hogyan készítem őket, amikor nem vagyok ecetes. Sütőben is sütöttem nagy tepsiben és cukor nélkül, már kinyitottam az utolsó poharat 2011-től, mert azóta nem volt sok szilva. Tudom, hogy valószínűleg garanciális, de hidd el, hogy ezeken a szilvain nincs penész, és íze csodálatos, és meg tudom csinálni, de a versbolt aszalt szilva nem, és még a lekvárt sem próbáltam megvenni .

Tehát nem igazán vizsgálom az eltarthatóságot szilval. Különösen, ha cukor nélkül készül. Nagymama megemlítette, hogy valaha keményre főzték őket. Edényekben tárolták, és amikor enni akartak belőle, baltával megvágták. Ezután vízben megfőzték fogyasztásra alkalmas állagúra. Nem főzött minden évben, mert a férfiak gyakran nyertek, és a szilva a hordóhoz került a hordóhoz.

Mivel nem főztem ilyen tartósságot minden évben, egyszer kaptam valamit abból, amit még vágni sem tudtam, és csodálatos volt, szerettem szívni, mint a cukorkát.

Ne ijessze meg a babát a házi lekvárok lejártával. Nem is írok címkéket. Semmi. Csak beteszem a spájzba, és ha megtörténik, hogy felállítunk egy poharat, és x év után megtaláljuk, kinyitom a kukucskálókat - az egész gyönyörű domb az, max cukor csapódik le még ott vagy víz, összekeverem és már rakodom is.

A lekvár egyáltalán lejárhat?

Honnan tudhatok a zsákmányból - felrobbant kajszibarack, penész és hasonlók hé, de ha hosszú tárolásra tönkrement.

Tud?

Igazad van, egy otthon nem. Ha nem savanyodott be abban az üvegben, vagy nincs rajta penész, még x év után is, van bizonyíték arra, hogy sikerült, és kaphat papát. Ezeket a vásárlásokat kémia terheli, ezért ott nekik kell ezt a garanciát vállalniuk !

Egyébként kovász - Daška egy kicsit elmegyek a témából, sajnálom - de NC gyümölcsöt is használsz lekvárhoz? Például. őszibarack, a nektarin általában nyáron működik. szekérenkénti euró alatt. Legutóbb 3 kosarat vettem főzni. MINDEN megsavanyított. Először azt hittem, hogy valahogy rosszul mosakodtam, valami maradt ott, de anyám azt is mondta nekem, hogy soha nem sikerült semmit főznie a bolt gyümölcséből.

Nincs hasonló tapasztalatod?

Nekem van, és főleg a csomagoltaknak. Nem is jó íze. továbbra is a súlyon van, ha a bo-t választja, akkor feltételezhető, hogy nem importálják őket túl messzire, vagy már belföldiek. Nagyon szerettem az epret, a lekvár nem savanyult, de az íze főzés után messze volt az epretől.

Őszibarackot készítettem. Nem tudom, működne-e valami, ezért elég savanyúak. Valószínűleg azért lesz, mert mindenhez ugyanazt a receptet használom, vagyis. csésze 2 evőkanál cukrot és öntsön vizet. És ezek nagyon édesek voltak.

Nos, ma vettem 5 kiló epret, tudom, hogy nincs nálam a HIT-hez, de ettől az úrtól vettem egy kiló epret, és ártatlanul ettem meg, így vártam egy hetet, amikor jött a Pöstyéni úr eperrel. Nos, ez egy másik fajta, még egy kicsit drágább is, de az az igazság, hogy hatalmasak, de én inkább a kisebbeket szerettem volna, de illatosabbak és édesebbek. Nos, már megvannak, és így döntöttem. Megtisztítottam az epret, és kb. 85-90 dkg nádcukrot öntöttem rájuk, és egy csomóban állva hagytam őket. Most megtöltöm a poharakat, és sterilizálom, és megnézem, milyen lesz, de így szeretek főzni különösen, ha nincs erő mások számára. Majd kinyitom, ha kinyitom, mi lesz. Nem szerettem annyira az epret zselésítéssel, annyira nem szeretem. Annyira szeretem a lekvárszerűséget és nem a lekvárszerűséget, és nem bánom, ha van egy kanál, de jó tea is lesz belőle.

Egy epret szedtem nem messze tőlünk. Nem főzöm, hanem lefagyasztom. Este felkapom, kinyitom a dobozt, letakarom cukorral és hagyom, hogy reggelig szabadon felolvadjon. Az eredmény kompót és forralás nélkül. Ezek olyan édesek, mint a méz, és nem is kell bevonni cukorral. látni fogom.

Az az epres lekvár tea. hogyan csinálod Elárulja? Nem ismerem így, de csábító.

P.S aszalt szilva a boltból) Ként tartalmaznak, ezért valószínűleg nem tolerálja őket. A szárított gyümölcsöt továbbra is különféle módon tartósítják a gombák és más kártevők ellen, és ez már nem éppen egészséges számunkra. Ne tegye túl házilag szárított tartósítószer nélkül. Már nem vásárolok semmit az üzletből szárítva, sem a hagyományos karácsonyi fügeit, sem a karácsony előtti dátumokat. Köhögök rájuk! Megvan a szárított almám, szilva, körte, meggy, és nem hiányzik az egzotikum. Örökké a számban volt afták, pedig a szárított gyümölcsöt többször megmostam vízben

lekvár-lekvár tőlünk - nálunk ugyanaz a helyzet. Csak nekem van annyi különbség magamnak, hogy a lekvár szilva, a többi pedig lekvár. És valahol olvastam, hogy a lekvárok citrusfélékből készülnek. Tehát ezt így osztottam.

de ennek köszönhetően már világos vagyok ebben: lekvár - gyümölcsdarabok, darabok nélkül - lekvár. De még így is "én" szilvalekvárnak és az összes többi lekvárnak fogom nevezni

Nos, most irigyellek téged jó értelemben:)

Kíváncsi vagyok, hol lehet körülöttem a málna.